Extrait du cours physiologie digestive définition et généralité
DEFINITIONS ET GENERALITES
La digestion est la fonction qui permet de dégrader les aliments d’origine animale ou végétale en éléments simples qui seront, après absorption digestive, utilisés soit pour leur pouvoir énergétique, soit comme éléments de base de construction plastique.
La dégradation des aliments se fait par des moyens mécaniques et par des enzymes sécrétées tout au long du tube digestif.
Le terme « digestion » désigne habituellement différentes fonctions :
1. Fonction motrice, par laquelle les aliments subissent des transformations mécaniques qui les homogénéisent et les mêlent aux sécrétions digestives
2. Fonction sécrétoire : par sécrétion on désigne le transport d’eau, d’électrolyse, de substances depuis les cellules du tractus digestif vers la lumière digestive ou le sang .
3. Fonction d’absorption : on désigne par absorption le passage des éléments simples de la lumière digestive vers le milieu intérieur. Donc, si un aliment est constitué de molécules simples (glucose), il est absorbé sans avoir à subir la digestion.
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