Apport de la plante de «Noni»

Le «Noni» est aujourd’hui connu et consommé sous la forme de jus. La partie la plus consommée par l’homme est le fruit malgré que ce soit les feuilles qui soient les plus riches en minéraux. Dans cette partie, nous allons considérer les fruits pour déterminer les apports du «Noni» à la consommation. Nous représentons dans la figure 15, la proportion de chaque éléments dans les fruits de «Noni», afin de les classer en éléments majoritaires et éléments de traces. Figure 15: Composition d’un fruit de «Noni»

Les éléments majoritaires

Sodium

Les aliments végétaux naturels sont pauvres en sodium, en dehors de quelques espèces de légumes. Les fruits sont généralement tous très pauvres (Alais et Linden, 1994).Au cours de la production ou lors de la préparation des repas, on ajoute souvent du sel (NaCl) (Voedings, 2003). Mais pour le «Noni», sa teneur en sodium du fruit est de 0,11%. Le sodium gouverne, avec le potassium, tout l’équilibre hydrique de l’organisme animal. Il règle la répartition de l’eau corporelle, les mouvements d’eau dans l’organisme, les échanges entre l’eau intracellulaire (où se trouve le potassium) et l’eau extracellulaire et ainsi participe à l’utilisation de l’énergie et aux fonctions nerveuses (E-sante, 2003). Au cours d’un effort important, on perd de grandes quantités de sodium via la sueur. Un apport de liquide sous la forme de boissons riches en Na Mg Al Si P S Cl K Ca Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn As Se Br Rb Sr concentration en % 27 sodium est alors recommandé. Le même phénomène se produit en cas de diarrhée. Dans ce cas, du sodium et du glucose sont nécessaires pour permettre à l’intestin de réabsorber le liquide perdu. Nous avons besoin de 1818g de fruits de «Noni» par jour. b. Magnésium La teneur en magnésium du fruit de «Noni» est de 0,25%. C’est le troisième élément le plus abandon dans le fruit. Le magnésium est présent dans pratiquement tous les tissus du corps humain, y compris le cerveau et dans la chlorophylle. Au niveau cellulaire, il joue un rôle dans le transport de l’énergie (Voedings, 2003) et des acides aminés qui ne peuvent traverser les parois cellulaires qu’avec le magnésium. De plus, il active l’action de pratiquement toutes les enzymes. Il empêche l’oxydation des acides gras et influence positivement le taux de cholestérol, il prévient les thromboses et favorise l’irrigation sanguine des capillaires. Ainsi le magnésium soutient l’activité cardiaque, protège de l’infarctus et peut réguler la tension ce qui lui donne un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires (Danone, 2003). Mais il protège également les nerfs et leur donne la possibilité de transmettre les ordres aux muscles et permet d’activer et de détendre les muscles. Il soutient le système de défenses immunitaires, entre autres. Et il est nécessaire à la construction des os. Notre consommation de magnésium est souvent inférieure aux recommandations. En cas de forte carence en magnésium on a observé des crampes, des crises de tétanie, de la fatigue, des insomnies, contractions musculaires, jambes agitées, fourmillements dans les mains et les pieds, l’irritabilité, la sensibilité aux bruits, la peur, l’agressivité. On aura besoin d’une consommation de 160 g de fruit de «Noni». c. Aluminium Reconnu comme un métal non essentiel, l’aluminium a longtemps été considéré comme ayant une innocuité pour l’homme du fait notamment de sa très faible absorption intestinale par voie orale. De nombreuses études montrent à présent que l’aluminium peut être toxique pour les plantes, les animaux et l’homme. Cependant, la détermination de l’impact sur la santé de l’exposition humaine à l’aluminium reste encore extrêmement difficile. Toutefois, nous pouvons 28 citer quelques effets nocifs possibles de l’aluminium pour l’organisme comme des maladies neurologiques et osseux (la maladie d’alzheimer par exemple). Ces effets sont dus à une forte accumulation d’aluminium dans l’organisme et le contact direct avec le sang ou les structures nerveuses. Cependant, la teneur en aluminium du «Noni», à elle seule, est trop faible (0,09% à 0,16%) pour que sa consommation, même fréquente, puisse engendrer ces inconvénients. d. Silicium Le silicium est indispensable à la fixation du calcium et du magnésium dans l’organisme. Il potentialise également l’action du zinc et du cuivre. Il joue également un rôle incontournable dans le mécanisme de défense naturelle de l’organisme. Il contribue à régénérer et à restructurer les fibres d’élastine et de collagène ce qui favorise l’assouplissement des artères. Il aide à construire et à solidifier la structure même de l’organisme. Il soutient le tissu conjonctif et le tissu réticulo-endothélial. De plus, il participe efficacement à l’élimination des surplus dans le cadre de régime amincissants. La quantité de silicium du corps diminue progressivement, c’est pourquoi il est recommandé d’en consommer sous forme d’aliment ou de complément alimentaire. Le «Noni» est assez riche en silicium (0,17 dans les feuilles et 0,26% dans les fruits) pour pouvoir combler nos besoins journalier. 12g de fruit de «Noni» est suffisant comme consommation journalière. e. Phosphore Le phosphore est un constituant fondamental de toute cellule vivante. 80% du phosphore du corps humain est présent sous la forme d’un sel de calcium dans le squelette et les dents, il intervient également dans l’utilisation et la mise en réserve de l’énergie, ainsi que dans l’activité enzymatique (Voedings, 2003). Les hommes ont besoin de 800 mg de phosphore par jour (Lactelo, 2003) seulement la teneur en phosphore du «Noni» (tableau 3) est très faible. 500g par jour de fuit de «Noni» réussirait à couvrir nos besoins en phosphore.

Soufre

La teneur en soufre du «Noni» est 0,17%.Le soufre est un composant de nombreux éléments de l’organisme. Il se niche au sein des protéines où il exerce une fonction stabilisatrice. On le retrouve principalement dans les aliments riches en protéines (Voedings, 2003). Il agit à la fois sur la peau (pour traiter les infections cutanées et permettre une meilleure cicatrisation, une meilleure réaction au soleil) et sur les douleurs articulaires et les infections respiratoires. Les eaux sulfureuses sont utilisées depuis longtemps pour leurs bienfaits sur les infections des voies respiratoires, l’arthrose et les problèmes cutanés dont le psoriasis. Le cartilage est riche en dérivés sulfuriques qui participent à son élaboration. Le soufre agit sur la respiration tissulaire, la régulation des secrétions des muqueuses respiratoires, rhinopharyngées et bronchiques. Au niveau du foie, il participe à la détoxification. Il soulage les migraines d’origine digestive. C’est le minéral de base pour la souplesse corporelle et donc pour maintenir le corps jeune au troisième âge. (E-Santé, 2003) Le soufre organique favorise la santé, le bien-être et la vitalité par une production d’énergie qui encourage le métabolisme cellulaire. Dans l’organisme, les acides aminés des protéines riches en soufre sont les constituants essentiels de la peau et des phanères (poils, cheveux, ongles). C’est donc un soin de beauté pour la peau, la santé des cheveux et la solidité des ongles. Il permet de lutter contre la fatigue et la dépression. Nous avons besoin de 353g de fruits de «Noni» par jour. 

Chlore

Le chlore permet le métabolisme de l’eau et par conséquent la régularisation de la rétention d’eau dans le corps humain. Il joue également un rôle important pour le système digestif. Le taux de chlore dans le sang est mesurable par la chlorémie. L’hypo chlorémie est souvent associée à une déshydratation de l’organisme. (E-Santé, 2003) Dans le cas inverse, l’hypo chlorémie peut être liée à un problème de dysfonctionnement au niveau du système digestif ou des fonctions rénales. Bien que présent dans le sel de table, les feuilles de «Noni» sont aussi des sources riches en chlore (0,71%). Le besoin journalier en chlore est contenu dans 556g fruit de «Noni». h. Potassium Le potassium est le minéral plus répandu dans le fruit de «Noni». (1,94%). Son destin, dans l’organisme, est étroitement lié à celui du sodium. Il se trouve essentiellement dans l’eau 30 intracellulaire tandis que le sodium se trouve surtout dans l ‘eau extracellulaire. Le corps contient de 150 à 170 g de potassium dont la plus grande partie se trouve dans les muscles. Il est aussi nécessaire à l’action d’une multitude d’enzymes, au bon fonctionnement neuromusculaire et cardiaque, à la sécrétion acide de l’estomac, pour la régulation de l’aldostérone, hormone surrénale qui intervient dans le métabolisme du sodium. En cas de carence en potassium, on a observé des faiblesses musculaires, de la fatigue, du météorisme abdominal, des troubles cardiaques. Les besoins en potassium sont de l’ordre de 390 à 585 mg par jour. Une alimentation normale fournit chaque jour de 2 à 6 g par jour de potassium. Le surplus est éliminé dans les urines et dans la transpiration (E-sante, 2003). Pour cela, on devrait consommer environ 103 g par jour. i. Calcium La teneur en calcium si on ne considère que le fruit (1,4%) est très supérieure à celle de la graine de soja 0,25% (Rakipov, 1987), à celle du lait de noix de cajou 0,51% (Piva et al, 1971) et aux teneurs trouvées dans les laits de vache (1,3%) (Alais et Linden, 1994). C’est le deuxième élément majoritaire du fruit de «Noni». Le calcium est surtout un constituant du squelette (1 kg de Ca) où il constitue environ 25% de l’os sec. La teneur du plasma sanguin est étroitement régulée à 100mg.l-1 . Les végétaux contiennent peu de calcium. Les activités biologiques du calcium et du phosphore sont liées. Le rapport Ca/P doit être voisin de 1,7 (Alais et Linden, 1994). Le calcium pourrait jouer un rôle favorable sur la pression artérielle. Ainsi, de nombreuses études épidémiologiques montrent que les forts consommateurs de calcium ont une pression artérielle inférieure à celle des faibles consommateurs. Il a également été montré que chez des sujets hypertendus, une supplémentation en calcium abaisse la tension. La consommation des produits riches en calcium (ex. produit laitier) est fortement conseillée chez les sujets à risque: personnes âgées, diabétiques, etc. (Svp lait, 2003). Le calcium joue également un rôle métabolique essentiel dans la coagulation sanguine, la contraction musculaire, la synthèse d’hormones ou la transmission de l’influx nerveux (Voedings, 2003). Outre le calcium, les bienfaits du lait et des produits laitiers sur la tension artérielle seraient dus à tout un ensemble de nutriments, dont le potassium et le magnésium. Les femmes et hommes 31 ont besoin 900 mg de calcium par jour (Lactelo, 2003). Ainsi, 74 g de fruit de «Noni» est conseillé à consommer. Toutefois, la consommation de calcium doit être modérée car au-dessus des valeurs indiquées il y a risque d’hypercalcémie qui peut devenir une urgence médicale dans la mesure où ce trouble est généralement asymptomatique et difficile à diagnostiqué. j. Fer Le fruit de «Noni». est particulièrement riche en fer car il est composé de 0,05%. Le fer est un élément nutritif essentiel à tous les âges et tout au long du cycle de vie. Les principales fonctions du fer comprennent le transport de l’oxygène, la formation des globules rouges. C’est aussi un cofacteur d’enzymes et d’autres protéines participant à la production d’énergie et au bon fonctionnement des cellules. Pour l’hémoglobine et la myoglobine, par exemple, il est utile pour le transport et le stockage de l’oxygène dans les cellules. Il intervient surtout dans « l’élaboration » des fonctions cognitives, c’est à dire la capacité à traiter l’information et ce surtout chez l’enfant. Le fer joue aussi un rôle important dans la réponse immunitaire anti-infectieuse, la régulation de la température interne, la tolérance de l’organisme à l’effort. Cependant, un excès de fer peut engendrer des risques sur la santé comme des maladies cardiaques. Globalement, 36g de «Noni» suffisent à combler nos besoins journaliers en fer.