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EVALUATION DE LA QUALITE HYGIENIQUE D’UN ALIMENT DE RUE Le « plat de riz »  Description  Le riz est l’aliment de base des Malagasy, il se mange le plus souvent avec du « laoka », un accompagnement quasi-obligatoire pour chaque...

LA LUTTE CONTRE L’INSECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE

LA LUTTE CONTRE L’INSECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE GENERALITES SUR L’INSECURITE ALIMENTAIRE  Ce sont les pays en voie de développement (PED) qui subissent les conséquences néfastes de l’insécurité alimentaire et nutritionnelle. Madagascar fait partie des pays les plus pauvres du monde....

EXPORTATION DU RIZ ROSE

EXPORTATION DU RIZ ROSE Commerce équitable   Notion sur le commerce équitable  La notion de commerce équitable ou « fair trade » est née au début des années 1960 avec un slogan : « fair trade, not aid » ou «...

Analyse systématique de la méthode des matrices de capacité à dire d’experts 

Origine et utilisation du concept de services écosystémiques Alors que le terme « service écosystémique » ne date que de quelques décennies (de Groot et al., 2017), le concept sous-jacent n’est pas nouveau. Une réflexion qui s’apparente au concept de...

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FORAGE POUR L’AMELIORATION DE L’ETUDE DES AQUIFERES

Contexte climatologique La zone concernée par la campagne se trouve, dans les sous-régions « littoral NordOuest et centrale de l’Ouest » selon la délimitation des régions naturelles faites par le CNRE. Pour ces zones, le climat est du type tropical...

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EVALUATION DE LA QUALITE NUTRITIONNELLE ET HYGIENIQUE DU « KOBA »

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LES CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES ET SENSORIELLES DU VIN BLANC

CARACTERISATION DES VINS BLANCS GENERALITES  Boisson universelle étonnamment complexe, le vin est connu depuis la préhistoire. Le vin, produit d’une extrême diversité est façonné à partir d’un ou plusieurs cépages, de la climatologie locale, de la géologie de son vignoble,...

PROJET DE CREATION D’UNE ENTREPRISE DE PRODUCTION DE VINAIGRE A PARTIR DU JUS D’ANANAS

PROJET DE CREATION D’UNE ENTREPRISE DE PRODUCTION DE VINAIGRE A PARTIR DU JUS D’ANANAS La description du marché  Notre recherche consiste d’une part, à exploiter les documents et les rapports obtenus de différentes sources permettant d’avoir une idée générale sur...