LA METHODE DU CHARM TEST II DES RESIDUS DE
TETRACYCLINES DANS LES ŒUFS
Organisation et structuration de la filière avicole moderne
Sélectionneurs Ils assurent la sélection des souches performantes vendues aux éleveurs de reproducteurs. A ce jour, il n’existe pas au Sénégal des sélectionneurs et les souches améliorées proviennent des pays où l’aviculture est très développée notamment les pays européens (France, Belgique, Hollande.) et les Etats-Unis d’Amérique (HABYARIMANA, 1998). II.2. Les acteurs de la fourniture d’intrants II.2.1. Les fournisseurs d’intrants Les fournisseurs d’intrants constituent un maillon extrêmement important du fait de leur position stratégique dans la chaîne. Ils approvisionnent directement les provendiers en matières premières nécessaires pour la fabrication d’aliments et aux accouveurs en œufs à couver (OAC) pour la production de poussins à un jour. 10 La SUNEOR fournit le tourteau d’arachide qui est une véritable source de protéines. Mais la plupart des provendiers de la place importent le tourteau de soja qui est plus riche en protéines que celui de l’arachide. La farine de poisson est fournie par Afric Azote. Les additifs quant à eux sont disponibles au niveau des cabinets vétérinaires. Les œufs à couver (OAC), qui constituent l’intrant indispensable pour la production de poussins, sont importés de la France et du Brésil principalement. En effet, les accouveurs de la place sont approvisionnés en OAC pour la production de poussins « chair ». La quantité d’OAC pour poussins futures « pondeuses » importées n’est pas très importante du fait de la mise en place d’un cheptel de reproducteurs par quelques accouveurs (CNA, 2006).
Provendiers
Les provendiers ont une importance capitale dans la filière car ils assurent la fourniture des aliments pour les volailles. Actuellement, la filière compte cinq (5) grands industriels qui sont localisés dans la région de Dakar et qui assurent l’approvisionnement en aliment à la majeure partie des fermes : ce sont la SEDIMA, le SENTENAC, la NMA Sanders, AVISEN, PRODAS. La SEDIMA est leader dans ce domaine avec 30% de la production en 2006. Les industriels assurent 84% de la production annuelle d’aliment. Certains producteurs disposent de leur propre mélangeur ; ce qui leur permet de faire de la formulation personnelle (CNA, 2006).
Vendeurs de matériels
Au début, tous les matériels avicoles nécessaires pour la mise en élevage étaient importés : mangeoires, abreuvoirs, etc. Les industriels étaient les principaux fournisseurs de ces matériels importés. Depuis un certain temps, nos artisans 11 locaux proposent un matériel de plus en plus proche de la perfection à un prix relativement modeste (GAYE, 2004). II.2.4. Accouveurs et les éleveurs des reproducteurs Les éleveurs achètent généralement des poussins d’un jour (chair ou pondeuses) chez les accouveurs, qui eux importent environ 75% des OAC. Les rares parmi ceux qui possèdent des élevages de reproducteurs pratiquent la monte naturelle avec des coqs reproducteurs, élevés avec les poules de la même race. Ces coqs et poules, qui sont de race pure, constituent les parentaux. Les œufs fécondés sont ramassés et couvés dans les couvoirs des mêmes structures. (FAO, 2014). Les principaux accouveurs sont essentiellement : SEDIMA, CAMAF, CAM, PRODAS, AVI-PROD, AVIVET, SENAV, SEDPA qui sont les plus connus et les plus réguliers dans la fourniture de poussins. Il existe d’autres couvoirs qui ne sont pas bien connus tels que le Couvoir de la plage, FAPPO et SOSEPRA (CNA, 2006). II.3. Producteurs Ils achètent des poussins d’un jour et assurent leur élevage pour produire les œufs de consommation ou les poulets de chair selon la spéculation choisie. Dans la région de Dakar, il existe deux catégories d’aviculteurs : les aviculteurs qui ont pour activité principale l’aviculture et les aviculteurs occasionnels (FAO, 2014).
Les acteurs de l’appui-conseil, du service et de l’encadrement
Il s’agit des agents des structures publiques d’encadrement ainsi que les vétérinaires privés Ces derniers ont pour rôle l’encadrement des éleveurs en matière de productions avicoles. De ce fait, ils jouent un rôle important dans le développement de l’aviculture moderne dans la région de Dakar (FAO, 2014).
Le centre national d’aviculture
Le centre national d’aviculture dispose d’un personnel technique à même de procurer des conseils en matière de bonnes pratiques d’élevage. Il a un rôle d’appui et de suivi : des couvoirs en vue de vérifier la qualité des poussins à un jour produits ; des unités de fabrication d’aliment pour voir si les formulations répondent aux besoins de la volaille ; des poulaillers pour vérifier si les techniques d’élevages sont pratiquées correctement par les éleveurs (CNA, 2006).
Les vétérinaires et les techniciens
Les intrants vétérinaires (médicaments et autres produits biologiques d’usage vétérinaires) sont distribués exclusivement par les cabinets, cliniques et pharmacies vétérinaires, tenus par des docteurs vétérinaires, des ingénieurs des travaux d’élevage ou agents techniques d’élevage. Les vétérinaires ne se limitent pas également à l’approvisionnement des vaccins et des déparasitants aux producteurs, ils assurent un suivi de l’élevage en prodiguant à ces derniers en matière d’hygiène et l’utilisation efficiente de ces produits. Certains vétérinaires jouent un rôle de fournisseur de poussins à un jour aux éleveurs et leur procurent un programme prophylactique au moment de la livraison de leur commande de poussins à un jour (CNA, 2006). La figure 1 montre les acteurs de l’aviculture et leurs fonctions dans la chaine de valeur avicole du Sénégal
INTRODUCTION |
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