ORGANISATION ET GESTION DE LA PME.

Calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans imprimante et sans dispositif de communication externe (Circulaire N°66 186 du 16/11/1999) Aucun document autorisé Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet comporte 20 pages numérotées de 1 à 20. AVERTISSEMENT : Dans le souci du respect de la propriété intellectuelle et du droit d’auteur, les extraits d’articles de presse spécialisés ou non, sont reproduits en leur état originel. Ils sont donc susceptibles de comporter des mots ou expressions de style oral ou professionnel. Cette étude part de données réelles qui ont été aménagées pour assurer la cohérence du contexte avec les travaux. COMPOSITION DU CAS Présentation du cas  Dossier 1 : Respect d’une obligation légale (barème indicatif : 65 points)  Dossier 2 : Acquisition et financement des immobilisations (barème indicatif : 50 points)  Dossier 3 : Développement de la clientèle (barème indicatif : 25 points) Annexes  Dossier 1 : Respect d’une obligation légale Annexe 1 Obligations en matière d’embauche d’un travailleur handicapé pages 11-12 Annexe 2 Extrait de la procédure d’embauche d’un travailleur handicapé page 13 Annexe 3 Éléments recueillis en interne page 13 Annexe 4 Activités d’un(e) opérateur(trice) de production page 13  Dossier 2 : Acquisition et financement des immobilisations Annexe 5 Facture des Ets PALLOY page 14 Annexe 6 Extrait simplifié de la Revue Fiduciaire Comptable n° 348 page 15 Annexe 7 Entretien avec Alain Cottaz page 15 Annexe 8 Mail de David T, directeur de l’agence bancaire page 16 Annexe 9 Tableau d’amortissement de la proposition de prêt n° 1 pages 17-18 Annexe 10 Extrait des conditions tarifaires de la banque Centre Limousin page 19 Annexe 11 Tableau d’amortissement de la proposition de prêt n° 2 page 19  Dossier 3 : Développement de la clientèle Annexe 12 Plan des actions de communication 2014 page 20 Annexe 13 Fiche produit « LE COULIS » page 20 Collines est une entreprise de transformation de fruits. Elle propose des confitures, des coulis, des desserts de fruits et des chutneys. La gamme Bio «Le Goût du fruit» offre des confitures et des coulis. Présentation de l’entreprise Raison sociale COLLINES Siège social La Jarrige 23230 ST VAURY Téléphone 05 55 80 25 84 Courriel collines@orange.fr Site web www.collines.fr Statut juridique SARL Capital 23 000 € Gérant A. Cottaz Date de création 1991 Effectif 20 salariés.

Organigramme de l’entreprise COLLINES.

Alain et Marie Cottaz ont commencé leur aventure professionnelle en Limousin, sur le plateau de Millevaches, dans le sud du département de la Creuse. Ils se lancent dans la transformation des fruits, sous forme de confitures, de coulis et de myrtilles séchées. La marque Collines est née. La plupart des fruits transformés par COLLINES proviennent de la région Limousin. L’élaboration des produits se fait dans le souci du respect des recettes traditionnelles, sans colorant ni additif. Le sucre de canne est utilisé en quantité juste suffisante afin de conserver le goût et l’arôme du fruit. Le travail par petits volumes est l’une des clés pour assurer la qualité des produits. Il permet de maîtriser les meilleurs aspects des produits pour une exigence optimum. Les produits Collines ont souvent été récompensés par des distinctions nationales et internationales. Les confitures Abricots (avec son amande) Cassis Eglantine Châtaigne Figues aux noix Fraises Framboises Griottes Gelée de coing Groseilles Oranges Myrtilles Pétales de roses Mûres Poires aux noix Oranges Tayburries Sureau Les coulis Abricots Cassis Fraises Framboises Myrtilles Les coulis Collines sont sélectionnés depuis 1998 par le jury Gault et Millau ce qui a permis à l’entreprise d’être référencée par les magasins Monoprix. Les chutneys* * sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets. L’entreprise commercialise ses produits par l’intermédiaire des épiceries fines et de la grande distribution. Elle pratique également la vente directe en magasin. Grâce à son partenariat avec la grande distribution, COLLINES connaît, depuis quelques années, un fort développement. Cette croissance a des conséquences : – en gestion des ressources humaines et notamment en termes de respect des obligations d’emploi des travailleurs handicapés ; – sur le volume de production. En effet, les opérations de manutention sont nombreuses et entraînent une surcharge de travail pour les salariés affectés à la production ; – sur les capacités de production. Cela implique d’investir. Les investissements se font généralement par le biais d’achats groupés en lots qui permettent à l’entreprise de profiter de prix très compétitifs. L’entreprise accorde une attention toute particulière au mode de financement de ces opérations ; – sur le développement commercial. Afin de limiter l’impact des risques commerciaux liés à l’importance du chiffre d’affaires réalisé avec la grande distribution, COLLINES est consciente qu’elle doit trouver de nouveaux débouchés pour ses produits. Dans cette optique de développement commercial, Alain Cottaz a souhaité intégrer un groupement de producteurs (composé d’une trentaine de membres) qui a pour objectif de favoriser la distribution de la production locale par l’intermédiaire de circuits courts. Cette démarche s’intègre dans le programme « Liaison Entre Action de Développement de l’Économie Rurale » (LEADER) Pays de Guéret. Il s’agit d’un programme européen qui vise à faire des territoires ruraux des pôles équilibrés d’activité et de vie. Ce programme permet de soutenir des actions innovantes s’inscrivant dans cette stratégie et sert de laboratoire d’expérimentation pour l’ensemble des territoires. COLLINES souhaite être totalement associée et impliquée dans ce programme. Elle a donc fait le choix de proposer directement ses produits à la restauration collective régionale.

Chaque dossier peut être traité d’une manière indépendante. Cependant, le candidat ne doit pas négliger l’ordre dans lequel les dossiers sont présentés. Le respect de cet ordre permet de mieux s’imprégner du sujet. Le candidat devra en outre faire preuve de discernement afin de repérer dans les documents annexés l’essentiel de l’accessoire. Enfin, il est rappelé au candidat qu’il ne doit en aucun cas faire figurer ou apparaître son nom dans la copie. Les différentes tâches qui sont confiées au candidat ou à la candidate apparaissent en caractères gras et en italique dans chaque dossier, dans la forme ici retenue pour ce paragraphe. DOSSIER 1 – RESPECT D’UNE OBLIGATION LÉGALE (Annexes 1 à 4) COLLINES emploie 20 salariés en CDI depuis décembre 2009. Vous avez constitué un dossier documentaire dans le cadre de la veille réglementaire relative au recrutement. Vous avez donc alerté le chef d’entreprise sur l’obligation d’emploi des travailleurs handicapés. À ce jour, votre entreprise n’a engagé aucune action dans ce domaine. Alain Cottaz envisage, cette année, de trouver une solution afin de respecter les obligations de l’entreprise. Vous êtes chargé(e) de : 1.1 Communiquer à Alain Cottaz les principes de la réglementation sociale en matière d’embauche de travailleur handicapé. D’une façon générale deux solutions sont envisageables : l’acquittement de la contribution ou l’embauche d’un travailleur handicapé. Alain Cottaz est prêt à étudier l’embauche d’un salarié handicapé même si le coût de cette embauche est supérieur à la contribution (il est prêt à assumer un surcoût annuel d’environ 3 000 €). Il souhaite être conseillé sur la solution à adopter Vous êtes chargé(e) de : 1.2 Rédiger un avis argumenté accompagné de la comparaison sur la solution à adopter. DOSSIER 2 – ACQUISITION ET FINANCEMENT DES IMMOBILISATIONS (Annexes 5 à 11) COLLINES se développe rapidement et a toujours besoin de nouveaux matériels.