Technique en milieux familial et collectif

FINALITES DU DIPLOME ET SECTEURS D’ACTIVITES

Le titulaire du CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif est un professionnel qualifié qui exerce des activités de service :

dans les services techniques des structures collectives publiques ou privées assurant ou non l’hébergement des personnes ;
au domicile privé individuel ou collectif
d’employeurs particuliers
par l’intermédiaire d’organismes prestataires ou mandataires de services (emplois familiaux).

Il peut dans ces cas avoir simultanément plusieurs employeurs. Ce professionnel assure des activités de maintien en état du cadre de vie des personnes (entretien des espaces de vie, entretien du linge …), de préparation et de service des repas en respectant les consignes données et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Par ces activités, il contribue au bien-être des personnes à leur domicile ou en structures dans le respect des règles de savoir-vivre (discrétion, courtoisie, respect de la vie privée …) ; il sait s’adapter au contexte dans lequel se situe son activité (respect des règles de vie …).Il travaille en équipe lorsque ses activités s’inscrivent dans une organisation du travail collective et en autonomie lorsqu’il assume seul, les tâches confiées. La dénomination de l’emploi occupé varie selon les profils de poste définis par les employeurs en fonction du statut ou des conventions collectives de référence. L’expérience professionnelle et les aptitudes personnelles permettent au titulaire du CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif d’accéder à des postes de plus larges responsabilités. Les activités techniques ci-dessous sont exercées pour tout ou partie selon l’organisation des postes de travail des structures collectives ou des services ou selon les contrats qui lient le professionnel et l’employeur.

En milieu familial

En milieu collectif

1 – Activités liées à l’alimentation :
1-1 Approvisionnement, entreposage des denrées et des plats préparés
1-2 Réalisation d’entrées froides, d’entrées chaudes, de desserts
1-3 Réalisation de plats principaux
1-4 Réalisation de collations
1-5 Mise en place et service des repas
1-6 Remise en état des matériels et des espaces de repas

1 – Activités de production alimentaire :
1 – 1 Réception, stockage, entreposage de denrées, de préparations culinaires élaborées à l’avance
1 – 2 Préparations préliminaires des denrées en vue de leur cuisson ou de leur assemblage
1 – 3 Réalisation par assemblage de préparations servies froides (entrées, desserts..)
1 – 4 Réalisation de préparations culinaires simples
1 – 5 Adaptation de préparations culinaires à des spécifications diététiques prescrites
1 – 6 Préparation de collations
1 – 7 Conditionnement en vue d’une distribution différée dans le temps ou dans l’espace
1 – 8 Maintien et remise en température des préparations culinaires élaborées à l’avance
1 – 9 Préparation du service et distribution
1 – 10 Remise en état des espaces de préparation et de service des repas

2 – Activités d’entretien du cadre de vie :

2 – 1 Approvisionnement et entreposage des produits d’entretien des locaux, des matériels

2 – 2 Entretien du logement ou des espaces privés

2 – Activités d’entretien du cadre de vie :

2 – 1 Gestion des matériels et des produits d’entretien des locaux

2 – 2 Entretien des espaces privés et des espaces collectifs

3 – Activités d’entretien du linge et des vêtements

3 – 1 Gestion du linge familial

3 – 2 Approvisionnement et entreposage des produits d’entretien du linge et des vêtements

3 – 3 Entretien du linge familial et des vêtements

3 – Activités d’entretien du linge et des vêtements

3 – 1 Gestion du linge* de la collectivité (réception, préparation, rangement)

3 – 2 Gestion des produits et des matériels d’entretien du linge traité sur place

3 – 3 Entretien du linge traité sur place
* le terme linge inclut les vêtements (de travail, des usagers/clients)

Il est demandé à ce professionnel de faire preuve d’organisation et d’adaptation dans son travail et de contrôler la qualité des services effectués.
La spécificité des milieux de travail (travail au domicile privé des personnes ou travail dans des structures aux organisations diverses) implique qu’il se situe en tant que professionnel afin de ne pas confondre l’exercice de son activité professionnelle avec ses propres pratiques personnelles.
Quel que soit le milieu dans lequel il intervient, ce professionnel doit témoigner de qualités en communication face à la diversité des publics avec lesquels il entre en relation et vis à vis des professionnels dont il partage ou complète l’activité.
En particulier au domicile privé, il exerce tout ou partie de son activité dans une relation de négociation avec l’employeur. Il en résulte une prise d’initiative dans le cadre des activités professionnelles courantes, en particulier lorsqu’il doit décider d’actions pour atteindre ou améliorer le résultat escompté ou pour prévenir un risque