La composition physico-chimique du «Noni»

PRESENTATION DE LA PLANTE

Comme le titre de notre mémoire l’indique, nous voulons déterminer la composition physico-chimique du «Noni». Nous consacrons alors cette partie à la présentation de cette plante. I.1. Histoire Le «Noni» (Morinda Citrifolia) est une plante originaire d’Asie du Sud Est. Elle pousse presque partout aujourd’hui. Il a été utilisé avec succès pendant plus de 2 000 ans en Polynésie, en Chine, en Inde et ailleurs. Le «Noni» a émigré avec les habitants aux îles du Pacifique sud, à Tahiti, à Hawaï, en Malaisie et pousse mieux où il y a un sol volcanique libre de pollution. Comme l’Aloès Vera, le varech, la papaye, et d’autres plantes, il a été démontré que l’extrait du fruit «Noni» améliore une grande variété de problèmes de santé. Pour la consommation, en Amérique le fruit est préparé principalement comme un supplément alimentaire sous forme de jus. Bien que le fruit ait un goût très amer et une odeur désagréable, le supplément de jus «Noni» est très agréable au goût et à l’odeur en raison de l’ajout des jus naturels de raisins et de bleuet un mélange spécial formulé par deux éminents chimistes alimentaires, Stephen Story et John Wadsworth. (Neil, 1999) 

«Noni» 

Noms vernaculaires

Le «Nono» ou pomme-chien (Morindacitrifolia) est un arbre tropical de la famille des rubiaceae, originaire d’Asie (Inde) ou d’Australie. «Noni» est l’appellation commerciale courante du jus extrait de la pulpe du fruit. « Nono» est le nom de l’arbre et de son fruit, en tahitien.

Etymologie

Le nom scientifique du «Noni» est : Morindacitrifolia. Morinda vient du latin morus, mürier et indicus, indien en référence aux fruits qui ressemblent à ceux du vrai mûrier (Morus alba). Citrifolia vient de la forme de ces feuilles (folia) qui ressemblent à celle du genre citrus (Krauss, 2001) 4

Description

Il existe plusieurs variétés de «Noni» mais celle que nous avons étudiée appartient à la variété la plus répandue : la Morindacitrifolia var. citrifolia. C’est un arbuste de 3 à 6 mètres de haut et qui vit entre quarante et cinquante ans. Il reste vert et fleuri toute l’année (figure 1) Figure 1: Plante «Noni» La racine est pivotante et non ramifiée chez les jeunes arbustes. Ses tiges sont tétragonales et glabres (forme fléchie). Ses feuilles stipulées sont opposées, oblongues (de forme allongée), pénnatinervées (disposée comme les barbes d’une plume) de 12 à 30cm de long et de 6 à 15cm de large. Les fleurs sont petites, blanches, odorantes et sont réunies en capitules axillaires très serrés de 75 à 90 fleurs (figure 2) Figure 2: Fleur de «Noni» 5 Son fruit peut être arrondi ou allongé avec les formes et les dimensions d’une pomme de terre. Sa surface est bosselée, dessinée de formes polygonales avec une tâche sombre formant comme un œil au centre de chaque polygone. Les fruits sont d’abord verts et durs pour devenir blancs et mous une fois mûrs comme nous pouvons le voir dans la figure 3 et la figure 4. Figure 3: Fruits de «Noni» non mûrs Figure 4: fruits mûrs de «Noni» 

Classification phylogénétique

Règne : Plantae Division : Magnoliophyta Classe : Magnoliophyta Ordre : Rubiales Famille : Rubiaceae Genre : Morinda Nom binominal : Symphytum officinale

Le «Noni» à Madagascar

La culture de «Noni» à Madagascar a été vulgarisée depuis 2006 par le Centre Technique Horticole de Tamatave dit CTHT, dans le cadre du programme « Banane », ayant pour objectif global le « Développement des productions horticoles dans la région de Tamatave ». Le CTHT a 6 fourni un appui en formation sur la culture des produits suivants : agrumes, épices, divers fruitiers, plantes ornementales et plantes oléagineuses. La culture du «Noni» est en voie d’extension. Les zones concernées par cette culture sont les districts d’Ambatondrazaka, de Brickaville, de Tamatave II, de Fénérive-Est, et de Vavatenina. La localisation des parcelles d’intervention est présentée. Notons que cette plante pousse presque partout dans l’île (Région Analamanga, Menabe, Boeny, etc…) Les chiffres récents obtenus sur le nombre de pieds de «Noni» plantés dans la région Antsinana est d’environ plus de 17 000 dont les 2/3 sont encore en croissance, et les 1/3 sont actuellement en production. Lorsque toutes ces plantes seront en pleine production, à raison de 5 kg de fruits de «Noni» par mois par pied en moyenne, la production de la région atteindra plus de 1 000 tonnes de fruits de «Noni» par an. Il s’agit d’une forme d’agriculture contractuelle entre deux parties : le CTHT et les paysans, par laquelle le CTHT fournit le matériel végétal et la formation technique, et qui assure également les débouchés par le CTCP. Ce dernier transforme les fruits de «Noni» en jus fermenté.