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Risques pour la santé publique
Résidus médicamenteux
L’expression résidus de médicaments vétérinaires désigne les substances mères et/ou leurs métabolites présents à toute portion comestible de produits d’origine animale, ainsi que les résidus des impuretés associées aux médicaments vétérinaires considérés. (CODEX ALIMENTARIUS, 2007). Ils sont souvent associés aux denrées alimentaires d’origine animale. Ainsi en Afrique on constate de plus en plus de résidus dans la viande de porc. En effet, des études menées par (RAKOTOHARINOME et al., 2013) ont montré une proportion élevée de viande de porc contaminées par les résidus d’antibiotiques à Madagascar (32% en 2010, 39,3% en 2011).
Au Ghana, les taux de prévalence des résidus d’antibiotiques sont de 30,8 % pour la viande bovine, de 29,3 % pour la viande de chevreau, de 28,6 % pour la viande de porc (DONKOR et al, 2011). Le consommateur peut aussi y être exposé lors de la consommation d’eau. En France, les antibiotiques les plus retrouvés sont ceux appartenant à la famille des sulfamides et des tétracyclines. Ils sont retrouvés à la fois dans les eaux brutes et dans les eaux traitées. Le parconazole qui est un antiparasitaire interne a été mis en évidence l’état de traces dans les eaux brutes (DARNÉ, 2015).
Le problème de résidus est une réalité qui suscite beaucoup d’inquiétudes chez les consommateurs à cause des effets à long terme qu’ils peuvent entraîner. En effet, les résidus de médicaments vétérinaires peuvent entrainer chez les consommateurs, des réactions allergiques, des risques de toxicité, des risques microbiologiques et des risques cancérigènes.
Réactions allergiques
Les résidus de médicaments vétérinaires peuvent être à l’origine d’allergies humaines se manifestant par des urticaires, des dermatoses, du prurit, un choc. Deux cas peuvent se présenter (BIAGUI, 2002) :
– Un sujet peut être déjà sensibilisé par l’administration d’un médicament. Il peut alors développer une réaction allergique lors de l’administration du même médicament dans un but thérapeutique: on dit que le médicament est déclenchant.
– Un sujet peut se sensibiliser en ingérant régulièrement des résidus d’un médicament. Il va alors présenter une réaction allergique lors de l’administration du même médicament dans un but thérapeutique : on dit que le médicament est sensibilisant.
Risques cancérigènes
Les propriétés carcinogènes de certains médicaments sont connues. Des résidus d’antibiotiques peuvent avoir un effet carcinogène sur le long terme, suite à une consommation régulière d’aliments contenant ces résidus. Ces antibiotiques ou composés utilisés comme antibiotiques sont alors interdits d’utilisation chez les animaux de production. C’est le cas des nitrofuranes, des nitroimidazoles et du chloramphénicol (STOLTZ, 2008).
Risques de toxicité
La toxicité directe des antibiotiques est dans l’ensemble extrêmement limitée, le cas de toxicité potentielle fréquemment cité est celui du chloramphénicol , qui est responsable d’anémie aplasique chez l’homme (BOULTIF, 2009).
Il s’agit en général de toxicité chronique. Cette toxicité ne s’exprime qu’après consommation répétée de denrées alimentaires contenant des résidus du même antibiotique, c’est-à-dire qu’après absorption répétée de nombreuses faibles doses de toxique (BOULTIF, 2009).
Antibiorésistance
Avec une évolution de la sensibilité des bactéries à certains antibiotiques, la proportion de souches résistantes dans les différentes espèces pathogènes est actuellement importante.
Au cours des deux dernières décennies, les agents pathogènes résistants aux antibiotiques sont devenus un sérieux problème de santé publique. Une des raisons de l’augmentation de cette résistance pourrait résider dans l’utilisation préventive et thérapeutique d’antibiotiques en production animale car les médicaments vétérinaires contiennent en partie les mêmes matières actives qu’en médecine humaine (BOULTIF, 2009).
Les bactéries résistantes sont potentiellement transmissibles à l’homme via les denrées alimentaires. L’apparition de cette résistance peut être liée à des mauvaises pratiques thérapeutiques (posologie inadaptée, fréquence d’administration, non-respect de la prescription) ou à l’utilisation des antibiotiques comme facteurs de croissance, favorisant ainsi le développement rapide du phénomène de la résistance bactérienne aux antibiotiques (BOULTIF, 2009).
Risques pour la santé animale
Les médicaments vétérinaires présentent des toxicités. Il s’agit de l’ensemble des manifestations indésirables consécutives à l’administration d’une substance quelconque à un organisme vivant (AIACHE et al., 2001). Aussi, il existe des risques particuliers notamment les risques embryotoxiques, les risques mutagènes, les risques cancérigènes, les risques immunotoxiques et les risques d’allergies.
Réactions allergiques et toxiques aux antibiotiques
Les allergies sont généralement consécutives à une injection ou une administration per os de béta-lactamines ,se manifestant par l’apparition de macules rouge-violacées puis de papules confluentes sur la totalité du corps. La réinjection de la même substance allergisante conduit à une réaction plus grave pouvant entrainer la mort de l’animal (GOURREAU et al., 2015).
Chez le porc l’allergie à la pénicilline-procaïne ne serait pas due à la pénicilline mais à la procaïne associée à l’antibiotique. Ce mélange produirait de la fièvre, des tremblements , des vomissements et des avortements chez les truies gestantes ainsi qu’un gonflement et un érythème de la vulve accompagnés d’un écoulement muqueux Il s’agirait plutôt d’une réaction toxique que d’une réaction allergique (GOURREAU et al., 2015). Outre les problèmes de toxicité et les risques particuliers liés à l’utilisation des médicaments vétérinaires, on peut noter le problème de résistance antibactérienne qui est à l’origine d’échecs thérapeutiques.
Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
CHAPITRE I : GENERALITES SUR LES PATHOLOGIES PORCINES EN AFRIQUE DE L’OUEST ET LES MEDICAMENTS VETERINAIRES UTILISES CHEZ LES PORCS
1. Pathologies porcines en Afrique de l’ouest
1.1. Maladies virales
1.1.1. La peste porcine africaine
1.1.2. La fièvre aphteuse
1.1.3. La maladie d’Aujesky
1.1.4. La parvovirose.
1.2. Maladies bactériennes
1.2.1. Le rouget du porc
1.2.2. Les colibacilloses
1.2.3. La salmonellose
1.2.4. La pasteurellose porcine
1.3. Maladies parasitaires
1.3.1. Les endoparasitoses
1.3.1.1. La ladrerie porcine ou cysticercose
1.3.1.2. L’ascaridiose.
1.3.1.3. La strongyloïdose
1.3.1.4. La coccidiose du porc
1.3.2. Les ectoparasitoses.
1.3.2.1. La gale sarcoptique.
1.3.2.2. Les infestations par les tiques
1.3.2.3. La pédiculose.
1.4. Les maladies nutritionnelles
1.4.1. L’anémie ferriprive du porcelet
1.4.2. Les avitaminoses
1.4.3. L’hypoglycémie des porcelets nouveau-nés
1.4.4. La parakératose.
1.4.5. Le syndrome de la truie maigre
1.4.6. Les ulcères gastro-intestinaux
1.4.7. Les troubles du déséquilibre phosphocalcique.
2. Médicaments vétérinaires utilisés en production porcine
2.1. Principes généraux d’utilisation des médicaments vétérinaires
2.1.1. Principaux usages des médicaments vétérinaires
2.1.2. Utilisation non prévue par l’étiquette d’un produit
2.1.3. Prescription d’une ordonnance
2.1.4. Traitement
2.1.5. Délai d’attente
2.2. Classification des médicaments vétérinaires utilisés en élevage porcin
2.2.1. Anti-infectieux
2.2.2. Antiparasitaires
2.2.2.1. Antiparasitaires externes
2.2.2.2. Les endectocides
2.2.2.3 Anticoccidiens
2.2.2.4. Anthelminthiques
2.3. Anti-inflammatoires
2.3.1. Anti-inflammatoires stéroïdiens (AIS)
2.3.2. Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS)
2.4. Les vaccins
2.5. Médicaments utilisés au cour de la reproduction.
2.6. Oligo-éléments et vitamines
2.7. Minéraux
3. Les Risques liés à l’utilisation des médicaments vétérinaires
3.1. Risques pour la santé publique
3.1.1. Résidus médicamenteux
3.1.2. Réactions allergiques.
3.1.3. Risques cancérigènes.
3.1.4. Risques de toxicité
3.1.5. Antibiorésistance.
3.2. Risques pour la santé animale
3.2.1. Réactions allergiques et toxiques aux antibiotiques
3.2.2. Résistance aux antibiotiques
3.3. Risques pour l’environnement
3.3.1. Effets sur les écosystèmes terrestres
3.3.2. Effets sur les milieux aquatiques La règlementation des médicaments vétérinaires
CHAPITRE II : LA FILIERE PORCINE EN COTE D’IVOIRE
1. Historique
2. Cheptel porcin et sa répartition
3. Importance socio-économique de l’élevage de porc
4. Typologie des systèmes de production porcins en Côte d’Ivoire
4.1. Système traditionnel
4.2. Système traditionnel amélioré
4.3. Système moderne
5. Organisation des acteurs de la Filière Porcine Ivoirienne
5.1. Structures publiques en charge de la production porcine
5.2. Organisation professionnelle de la filière
Figure 7 : Vendeuses de viande de porcs regroupées devant l’abattoir de porcs
6. Contraintes de l’élevage porcin en Côte d’Ivoire
6.1. Contraintes zootechniques.
6.1.1. Contraintes liées à l’approvisionnement des intrants alimentaires
6.1.2. Faibles performances des élevages
6.2. Contraintes génétiques
6.3. Contraintes économiques
6.3.1. Difficultés de financement de l’élevage porcin
6.3.2. Difficultés de commercialisation des porcs
6.4. Contraintes techniques et sanitaires
DEUXIEME PARTIE : ETAT DES LIEUX SUR L’UTILISATION DES MEDICAMENTS VETERINAIRES DANS LES ELEVAGES PORCINS DE BINGERVILLE
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES
1. Zone et période d’étude
2. Matériel
2.1. Élevages
2.2. Fiches d’enquêtes
3. Méthodes d’étude
3.1. Recherche documentaire
3.2. Echantillonnage
3.3. Enquête de terrain
3.3.1. Elaboration du questionnaire.
3.3.2. Pré administration des questionnaires
3.3.3. Enquête.
3.4. Analyse des données
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION
1. Résultats
1.1. Caractéristiques des élevages porcins de la zone d’étude
1.1.1. Répartition des fermes enquêtées
1.1.2. Statut socioprofessionnel des éleveurs
1.1.3. Personnel technique.
1.1.4. Spécificité des élevages.
1.1.5. Structure du cheptel.
1.2. Pathologies dominantes et la gestion sanitaire des élevages porcins dans la zone d’étude
1.2.1. Pathologies dominantes dans la zone de Bingerville..
1.2.2. Acteurs du suivi sanitaire des fermes
1.2.3. Elaboration des programmes de prophylaxie
1.3. Les principales classes thérapeutiques de médicaments vétérinaires utilisés dans les élevages porcins de la zone de Bingerville.
1.3.1. Les antiparasitaires
1.3.2. Les Antibiotiques
1.3.3. Les compléments alimentaires
1.4. Dépense en santé dans élevages de porcs
1.5. Pratiques médicales et notion de délais d’attente des médicaments
1.5.1. Pratiques médicales
1.6. Evaluation du niveau de connaissance sur les notions de résidus et délais d’attente
2. Discussion
2.1. Discussion de la méthodologie.
2.1.1. Choix de la zone d’étude.
2.1.2. Choix de la méthode d’étude.
2.1.3. Limite de l’étude
2.2. Discussion des résultats..
2.2.1. Caractéristiques des élevages de porcs.
2.2.1.1. Statut socioprofessionnel des éleveurs.
2.2.1.2. Personnel technique
2.2.1.3. Spécificité des élevages
2.2.2. Pathologies rencontrées et gestion sanitaire
2.2.3. Principaux groupes thérapeutiques de médicaments vétérinaires utilisés dans les élevages
2.2.3.1. Les antiparasitaires
2.2.3.2. Les antibiotiques
2.2.3.3. Les vitamines
2.2.4. Le respect du délai d’attente
3. Recommandations
3.1. A l’Etat de Côte d’ivoire
3.2. A la Direction des services vétérinaires de Côte d’Ivoire
3.3. Aux Vétérinaires
3.4. Aux éleveurs
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIE
WEBOGRAPHIE
ANNEXES
