Sommaire: Amélioration de la durabilité de l’aliment des bétails et des volailles

Introduction
Chapitre I : Présentation de la société EL ALF
1. Fiche technique de la société
2. Organigramme de la société
3. Activité de la société
4. Description des différents services du département technique
a. La direction technique
b. La production
5. Processus de fabrication
a. Réception
b. Dosage
c. Fabrication
d. Le laboratoire
e. Le service qualité
f. Le service maintenance
g. Pré mix
h. Le service magasin des produits finis
i. Le service chaufferie
Chapitre II :  Partie expérimentale :Amélioration de la durabilité des aliments des volailles et bétails
1. Etudes
2. Problématique
3. Définition de la durabilité
4. Mesure de la durabilité
5. Amélioration de la durabilité pour l’aliment dinde et poulet de chair
a. Température
b. La qualité des matières premières
c. Le conditionnement
d. le temps de rétention
e. Le broyage
f. L’ajout de liants
g. Résolution pour l’aliment dinde
6. Application
a. L’ajout de la farine basse
b. Le changement des grilles du broyeur
Conclusion
Bibliographie

♣ Extrait du mémoire

Introduction
Les entreprises confrontent plusieurs variations économiques. Pour résister, la qualité des produits fabriqués doit être sans reproches et au meilleur prix, pour garder leurs clients.
L’industrie des aliments composés pour bétail et volaille a connue une évolution remarquable dans notre pays à partir de 1972, avec l’apparition de nouvelles unités qui ne cessent pas de s’ajouter arrivant actuellement à 100 unités et qui sont en amélioration continue de leur capacité de production.
L’objectif c’est la recherche des zéros : zéro stock, zéro défaut, zéro délai, zéro papier, zéro panne…
La viande des bétails et des volailles sous ses différentes formes est la plus consommée, sa qualité est donc un enjeu majeur, elle doit prendre en compte les composantes sanitaires, organoleptiques, technologiques (aptitude à la transformation) et nutritionnelles.
L’alimentation des animaux a connu des évolutions majeures au cours de ces dernières années. Sur le plan des concepts, de nouveaux systèmes d’évaluation de la valeur des aliments ont été développés telle que l’énergie nette, la digestibilité idéale standardisée des acides aminés et du phosphore digestible. Ces systèmes largement adoptés au niveau international, ont permis d’établir une vaste base de connaissances sur les valeurs nutritionnelles des matières premières et les besoins des animaux.
Les valeurs nutritionnelles et énergétiques de l’aliment utilisé pour l’élevage des animaux dépendent principalement de sa composition en nutriments et de la nature des matières premières utilisées. Les lipides, les sucres, les vitamines et les protéines jouent des rôles essentiels au sein de l’organisme animal.
Dans ce rapport notre étude va s’étendre sur :
– Une présentation de la société EL ALF MAROC de Fès
– Une description de la fabrication de l’aliment des volailles et bétails
– Des travaux concernant «l’amélioration de la durabilité de l’aliment des volailles et bétails».
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