L’ETUDE DU PEDONCULE ET DU FRUIT DE Solanum melongena L. (Solanaceae)

ETUDE DE SOLANUM MELONGENA L

Origine et historique L’aubergine est originaire de l’Asie du sud, son nom indien Brinjal a été progressivement altéré d’une langue latine à l’autre : beringela (potugais), berengena (espagnol), merinjano (provençal), melanzana (italien), alberginya (catalan), aubergine (français) et baadanjaan (arabe) (Messiaen et al., 2009). C’est le septième légume le plus consommé au monde (Hamon, 2001). L’aubergine est connue de l’Inde depuis le IIIe siècle avant J.-C. et elle a été cultivée pour plus de 1500 ans en Asie. L’Inde est la source des cultivars à gros fruits, tandis que la culture des cultivars à petits fruits a débuté au IVe siècle en Chine et au 9ème siècle en Afrique. De son centre d’origine et de domestication indochinois, l’aubergine a été transportée en Afrique du Nord et la péninsule Ibérique par les Arabes avant le Xe siècle. « melongena » était un nom arabe donné à l’un des cultivars des aubergines (Naujeer, 2009). De nos jours, l’aubergine est cultivée dans le monde entier, dans toutes les régions chaudes et tempérées, mais ses deux principales régions de production sont l’Asie et la région méditerranéenne (Grubben et Denton, 2004). Place dans la systématique  Suivant la classification d’Arthur Cronquist (1988)  Règne : Plantae  Sous – règne : Tracheobionta  Embranchement-Division : Magnoliophyta  Classe : Magnoliopsida  Sous-classe : Asteridae  Ordre : Solanales  Famille : Solanaceae -Genre : Solanum 5 – Espèce : Solanum melongena L. – Nom commun : Aubergine (Français) ; Eggplant (Anglais) – Nom scientifique : Solanum melongena var esculentum  Noms locaux : Wolof : bataňcé : Peulh : Kobo-kobo Sérère : batangnecé Socé : Batancéé Béti : zoň Description botanique Plante herbacée annuelle ou bien arbuste vivace atteignant 150 à 200cm de haut souvent, fortement ramifiée, à longue racine pivotante : tiges et feuilles avec ou sans épines et densément couvertes de poils à 8 à 10 bras (Grubben et al., 2004). La figure 1 suivante représente les rameaux, les feuilles et le fruit de Solanum melongena.  Les tiges ramifiées et les nervures de ses feuilles vert grisâtre sont velues ou épineuses.  Les feuilles sont alternes simples, stipule absente ; pétiole de 6 à 10 cm de long. Limbe ovale à ovale oblong, de 3 à 25 cm sur 2 à 15 cm, base arrondie ou cordée, souvent inégale, apex aigu ou obtus, bord sinueusement lobé, densément poilu. . (Grubben et al., 2004).  Les fruits sont de forme variable, subglobuleuse à ovoïde ou allongée, ou piriforme, lustrée, généralement pourpre noir, parfois blanche, pourpre ou jaunâtre, atteignant 30 cm de longueur. Graines nombreuses, petites, brun pâle, comprimées, sub-réniformes, longues de ± 3 mm, finement rugueuses (Bosser, 2000).  Les fleurs sont très grandes, violacées, solitaires, pédonculées, opposées aux feuilles, ayant souvent un certain nombre de parties surajoutées ; pédoncule d’environ un pouce, pulvérulent et épineux. Calice campaniforme pulvérulent et épineux offrant six ou huit divisions linéaires, aiguës, Corolle rotacée, un peu plissée, divisions presque triangulaires, aiguës, en nombre égale à celui des divisions calicinales. Etamines au nombre de six à huit dans les individus cultivés (Richard, 1823). Variétés d’aubergines Il existe plusieurs variétés d’aubergines dans le monde. La figure 2 représente quelques variétés d’aubergines :  Aubergine blanche (ronde ou longue)  Aubergines violette longues  Aubergines thaïlandaises :  Aubergines indiennes ou ronde Au Sénégal, les variétés les plus courantes sont les aubergines violettes longues ou moins et l’aubergine africaine Solanum aethipicum. Usage alimentaire du fruit On peut consommer le fruit frais ou après réhydratation des tranches séchées. La plupart du temps les fruits sont consommés grillés, frits ou cuits à la vapeur, ou en ragoûts avec d’autre légumes (Grubben et al., 2004). Au Sénégal, l’aubergine s’accompagne bien avec les plats locaux sous forme de légume cuit. Composition  Fruit : L’aubergine est caractérisée par une teneur très élevée en eau et riche en fibres, son contenue en vitamines et en minéraux est très faibles. 8 Les fruits contiennent entre autre des acides phénoliques (Mandal, 2010) : tels que l’acide caféique et l’acide chlorogénique (l’acide 5-O-caféoyl quinique). On note également la présence d’acide ascorbique (vitamine C) dans le fruit de l’aubergine, en très faible proportion comparée à d’autres fruits et légumes. (Marinova et al., 2009). Trois flavonols glycosidiques ont été identifiées sous forme de trace dans la pulpe d’aubergine : la quercétine-3-glucoside, la quercétine-3-rhamnoside et la myricétine-3-galactoside (Singh et al., 2009). On peut également citer les anthocyanes ; responsable de la coloration des plantes ; la nasunine (Delphinidine-3-(p-coumaroylrutinoside)-5-glucoside), Les fruits contiennent aussi des saponosides stéroïdiens, azotés et non azotés L’amertume de l’aubergine est due à ces substances (Aubert et al., 1989). La plus grande quantité des glycoalcaloïdes de type solasonine dans les fruits mûrs des aubergines a été localisée dans la zone placentaire des pulpes. (Christer et al., 1999).  Les feuilles : On note la présence des tanins condensés et hydrolysables en faible quantité, des flavonoïdes, hétérosides cardiotoniques, les alcaloïdes, les saponosides (Ndao, 2013). Indication et propriétés thérapeutiques L’aubergine est aussi largement utilisée à des fins médicinales. Différentes parties de la plante sont utilisées en décoction, sous forme de poudre ou de cendres, pour soigner des maladies telles que le diabète, le choléra, la bronchite, la dysurie, la dysenterie, l’otite, les maux de dents, les infections de la peau, l’asthénie et les hémorroïdes. On prête également à l’aubergine des propriétés narcotiques, anti asthmatiques, anti rhumatiques (Grubben, 2004). 9 L’aubergine a des propriétés antiseptiques, diurétiques et hémostatiques. Il permet de dissiper la chaleur toxique de l’organisme et améliore la circulation sanguine. Il est utilisé pour soulager la colite, la douleur, l’hypertension et les ulcères d’estomac (Brigitte, 2009). Le fruit d’aubergine est très peu calorique et riche en fibres, c’est une alliée pour mincir et éviter le cholestérol (Selena, 2008). Les feuilles, employés en cataplasme, servent à soigner les abcès, les brûlures, les dartres ou encore les hémorroïdes. En Orient, on utilise la poudre d’aubergine mélangée à du sel de mer pour blanchir les dents (Lacoste, 2012).

Propriétés pharmacologiques

Activité analgésique L’effet de la fraction alcaloïde brut isolé à partir de feuilles de Solanum melongena sur le système nerveux central. Il présentait un effet significatif analgésique (Vohora et al., 1984). Activité antipyrétique L’effet antipyrétique des feuilles de Solanum melongena à des doses de 100 mg, 250 mg et 500 mg / kg de poids corporel. Il a été trouvé pour produire un effet antipyrétique significatif d’une manière dépendante de la dose dans la levure pyrexie induite chez des rats albinos (Mutalik et al., 2003). Activité antioxydante L’activité antioxydante des flavonoïdes de Solanum melongena chez des rats normaux et de cholestérol élevé – alimentés dans les doses de 1 mg de flavonoïde de ‘’brinjal’’ a démontré que la concentration du malondialdéhyde, les hydroperoxydes et diènes conjugués ont été abaissés de manière significative. L’activité de la catalase était élevée. La concentration de glutathion était également élevée (Sudheesh et al., 1999). 10 Activité anti inflammatoire L’effet anti-inflammatoire de l’extrait de l’eau de Solanum melongena (SMWE) induite par l’œdème de la patte de la souris, induite par l’injection de la trypsine ou transcinnamoyl, 1 heure après l’administration orale de SMWE aux doses de 1 , 5, 10 et 100 mg / kg a montré une inhibition significative de l’œdème de la patte et la perméabilité vasculaire (Han et al., 2003). Activité antiasthmatique L’effet d’un contrôle placebo randomisé en double aveugle, essai clinique du fruit de Solanum melongena à une dose de 89 ± 0,6 g de fruits / jour en moyenne à des asthmatiques sévères a montré que, après 2 semaines de consommation quotidienne, le fruit de Solanum melongena améliore les symptômes significativement et les signes d’asthme et score de sévérité de la maladie (Bello et al., 2004). Activité hypolipidémiante Un essai clinique pour observer les effets de Solanum melongena sur le taux de cholestérol et des triglycérides sériques de 38 volontaires humains hypercholestérolémiques par l’ingestion de Solanum melongena pendant 5 semaines a montré que Solanum melongena réduit significativement les niveaux de cholestérol total et de LDL et d’apolipoprotéine B dans le sang (Guimaraes et al., 2000). Activité spasmogénique L’activité spasmogénique de l’extrait méthanolique des feuilles Solanum melongena sur le porcs de Guinée sur les chaînes trachéales et des mécanismes d’action possibles en utilisant des dilutions en série entre 0,0025 et 2,5 mg / ml ; il a été constaté que l’extrait a provoqué une augmentation dose- 11 dépendante de la force de contraction musculaire et l’utilisation concomitante d’histamine a augmenté son action spasmogénique (Mans et al., 2004). Action sur l’œil Les effets de la consommation de bolus de 10 g de Solanum melongena sur des volontaires masculins visuellement actifs afin de déterminer ses complications oculaires ont montré un myosis et l’abaissement de la pression intraoculaire de 25%. Il est suggéré que Solanum melongena serait bénéfique pour les patients souffrant d’une pression intraoculaire surélevée (glaucome) (Igwe et al., 2003). Activité antiplaquettaire et blocage des canaux calciques Différents solvants ont été utilisés pour extraire les fractions. L’activité antiplaquettaire a été contrôlée en utilisant deux canaux Lumi agrégomètre, canal de calcium bloquant l’activité a été testé sur iléon du porc de Guinée en utilisant isolé ensemble de bain d’organes. Les résultats ont montré que la fraction aqueuse, la fraction d’acétate d’éthyle et la fraction de chloroforme ont inhibé puissamment l’agrégation plaquettaire et de blocage des canaux calciques (Gul et al., 2011). Activité dépressive du SNC L’effet de la fraction alcaloïde brut des feuilles de Solanum melongena sur le système nerveux central (SNC) a montré qu’il a une activité de dépresseur du système nerveux central (Vohora et al., 1984). Action hypotensive L’action cardio-vasculaire de l’extrait de Solanum melongena en utilisant in vivo et in vitro des préparations a produit des effets hypotenseurs dosedépendante chez les rats albinos normotendus. La durée de la réponse a également été dose-dépendante (Shum and Chiu, 1991).