On définit généralement l’industrie agroalimentaire comme l’ensemble des industries de transformation des produits issus de l’agriculture, de l’élevage ou de la pêche en denrées alimentaires destinées essentiellement à la consommation humaine. Ces produits agricoles subissent des transformations plus ou moins complexes avant d’être mis sur le marché. Cette industrie se distingue par sa très grande variabilité tant au niveau de la matière première que des différents types de produits transformés (USAID , 2010). Ce secteur regroupe six activités majeures, à savoir :
– L’industrie laitière et ses dérivés ;
– L’industrie céréalière et dérivés ;
– Production d’huiles et corps gras divers ;
– L’industrie sucrière et dérivés ;
– Fabrication de produits alimentaires divers (chocolat, confiserie, herbes aromatiques, …) ;
– L’industrie des boissons et alcools.

Riche d’une habitude rurale et d’un entrepreneurship orienté vers l’avenir, l’industrie agroalimentaire contribue de façon importante à l’économie du Québec. Il fournit près de 12% de l’ensemble des emplois de la province et se distingue par son grand dynamisme au chapitre des exportations, surpassant la croissance canadienne et mondiale depuis les dix dernières années (Investissement Québec (IQ), 2011).

– Industrie Majeure : selon IQ (2011), le secteur agroalimentaire emploie plus de 475000 personnes, soit 12% des travailleurs du Québec.

– Exportations : d’après IQ (2011), les exportations agroalimentaires québécoises se sont chiffrées à 5 milliards $ en 2010. Les états unis demeurent la principale destination et accaparent 56% des exportations, suivis de l’union européenne (13%), du Japon (9%), de la Russie (2%) et de la Chine (2%) (Investissement Québec (IQ), 2011).

Selon les statistiques de 2014 de la MAPAQ2 (2014), les produits d’exportations Québécois, sont de plusieurs types, ce sont entre autres :
• Viandes, abats et préparations de porc ;
• Cacao et préparations apparentées ;
• Fèves de soja ;
• Sirop et sucre d’érable
• Préparations à base de céréales.

L’industrie agroalimentaire français

La France, fait partie des plus grands producteurs et exportateurs de produits agroalimentaires au monde.

L’industrie agroalimentaire est un élément important de la croissance économique française. Son originalité et ses produits de qualité basés sur l’innovation et la modernité, confirment son dynamisme et sa compétitivité sur le marché mondial.

• Premier secteur industriel national
L’industrie agroalimentaire occupe la première place du secteur industriel Français, avec un chiffre d’affaire de 162,9 milliard d’euros (statistiques INSEE 2009), devançant ainsi l’industrie automobile. Selon les statistiques INSEE 2008, elle réalise plus de 12% de la valeur ajoutée de l’industrie Française. Avec ces 10.568 entreprises dont 90% de PME (petite et moyenne entreprise) et 70% de TPE (très petite entreprise), et ces 412 500 salariés, le secteur agroalimentaire se positionne comme le deuxième employeur en France, derrière l’industrie de la mécanique.

• Recherche et développement
Malgré ses activités habituelles à travers laquelle on l’a toujours connu, l’agroalimentaire Français s’illustre de fort belle manière dans l’innovation et la recherche & développement, dans des domaines aussi variés que possible, notamment le génie des procédés, le markéting, etc. Ainsi les entreprises innovantes représentent 60% des entreprises agroalimentaires en France.

• Analyse SWOT de l’industrie Agroalimentaire
L’analyse SWOT est une technique utile pour la compréhension des forces et faiblesses, et d’identifier à la fois les possibilités qui s’offrent à nous et les menaces auxquelles nous sommes confrontés (Mouvement Wallone pour la qualité (MWQ)). C’est une méthode permettant d’une part de faire l’analyse interne de l’entreprise et d’autre part d’analyser son environnement externe.