Etude de l’activité biologique des extraits de feuilles de Thymus vulgaris L. ET Laurus nobilis L

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INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
I. LA PLANTE Thymus vulgaris L.
I.1. Généralités
I.2. Origine et distribution de la plante
I.3. Place de la plante dans la systématique
I.4. Description botanique de la plante
I.5. Composition chimique
I.6. Utilisations des feuilles de Thymus vulgaris
I.7. Propriétés pharmacologiques et recherche en cours
II. LA PLANTE Laurus nobilis L.
II.1. Généralités
II.2. Origine et distribution de la plante
II.3. Place dans la systématique
II.4. Description botanique de la plante
II.5. Composition chimique
II.6. Utilisations des feuilles de Laurus nobilis
II.7. Propriétés pharmacologiques et recherche en cours
III. LES FLAVONOIDES
III.1. Vue d’ensemble sur les polyphénols
III.2. Généralités sur les flavonoïdes
III. 3. Structure chimique et classification
III.4. Biosynthèse des flavonoïdes
III.5. Localisation et distrubution des flavonoïdes
III.6. Biodisponibilité des flavonoïdes
III.7. Activités biologiques des flavonoïdes
IV. RAPPELS SUR LES ACTIVITES ETUDIEES
IV.1. Activité antioxydante
IV.2. Activité antimicrobienne
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
I. MATERIEL ET METHODES
I.1. Matériel végétal
I.2. Détermination de la teneur en eau
I.3. Préparation des extraits
I.4. Détermination du rendement
I.5. Etude phytochimique des extraits
I.5.1. Analyse qualitative
I.5.1.1. Essais de caractérisation en tube
I.5.1.2. Essais de caractérisation par CCM
I.5.1.3. Essais de caractérisation par HPLC
I.5.2. Analyse quantitative
I.5.2.1. Dosage des polyphénols totaux
I.5.2.2.Dosage des flavonoïdes
I.6. Tests des effets biologiques
I.6.1. Tests de l’activité antimicrobienne
I.6.1.1. Méthode de diffusion à partir d’un disque solide
I.6.1.2. Méthode des microdilutions en milieu solide
I.6.2. Tests d’activité antioxydante
I.6.2.1. Méthode de blanchissement de la -carotène
I.6.2.2. Méthode de réduction du radical libre DPPH
II. RESULTAS ET DISCUSSION
II.1. Le taux d’humidité
II.2. L’extraction
II.3. Résultats de l’etude phytochimique
II.3.1..Résultats de l’analyse qualitative
II.3.2. Résultats de l’analyse quantitative
II.4. Résultats des tests des effets biologiques
II.4.1. Résultats du test du pouvoir antimicrobien
II.4.2. Résultats du test du pouvoir antioxydant
CONCLUSION ET PERSPECTIVES
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES

LA PLANTE Thymus vulgaris L.

GENERALITES
Le genre Thymus est un des 220 genres les plus diversifiés de la famille des labiées, avec pour centre de diversité la partie occidentale du bassin méditerranéen (Morales, 2002). Comme beaucoup de labiées elles sont connues pour leurs huiles essentielles aromatiques. L’espèce la plus connue est sans conteste Thymus vulgaris L. localement connu zaatar. En français et anglais par exemple, on emploie fréquemment le nom du genre (thym et thyme respectivement) pour désigner l’espèce Thymus vulgaris (Amiot, 2005).

Le nom Thymus dérive du mot grec « thymos » qui signifie parfumer à cause de l’odeur agréable que la plante dégage (Pariente, 2001). L’espèce Thymus vulgaris est un élément caractéristique de la flore méditerranéenne, connu surtout pour ses qualités aromatiques, elle a aussi de très nombreuses propriétés médicinales (Iserin, 2001).
Il existe une variation de la production des composés secondaires chez certaines espèces végétales que l’on appelle polymorphisme chimique. Cette variation peut être quantitative ou qualitative. Un grand nombre d’espèces possèdent des individus dont les composés secondaires varient quantitativement d’un individu à un autre. Par contre, les exemples de variation qualitative, c’est-à-dire l’existence de chémotypes au sens strict dont les individus peuvent porter des molécules de nature chimique différentes les un des autres, sont moins fréquents. C’est notamment le cas de Thymus vulgaris qui exprime six formes de chémotypes différents, chaque chémotype est nommé suivant le composant principal de son huile essentielle (exemples : thymol (T), carvacrol (C),…). (Amiot, 2005).

ORIGINE ET DISTRIBUTION DE LA PLANTE
Thymus vulgaris L. est indigène de l’Europe du sud, on le rencontre depuis la moitié orientale de la péninsule ibérique jusqu’au sud-est de l’Italie, en passant par la façade méditerranéenne française (Özcan et Chalchat, 2004 ; Amiot, 2005). Il est maintenant cultivé partout dans le monde comme thé, épice et plante médicinale (Kitajima et al., 2004).
Le Thymus vulgaris se présente toujours dans un état sauvage en plaines et collines, comme la lavande, le romarin, la sauge et beaucoup d’autres plantes sauvages (Kaloustian et al., 2003).
Cette plante spontanée pousse abondamment dans les lieux arides, caillouteux et ensoleillés des bords de la mer à la montagne (Poletti, 1988).

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