Montage d’une ferme avicole

 L’analyse de l’offre

L’offre correspond à la quantité disponible à la vente, autrement, c’est la quantité que les vendeurs veulent vendre à un prix donné.

Le producteur

Le producteur, acteur incontournable de cet enjeu économique, dans quelle mesure peut- on le déterminé ? Et qui est-il en définitive ? Certains le définit comme étant la personne dont la profession est de produire des biens et des services et par la suite de les placés sur le marché, en fonction des besoins des clients et, tout en tenant compte des disponibilités de ses productions. Dans notre situation, les producteurs sont constitués par les vendeurs eux même (à la différence des revendeurs), qui commercialisent leurs œufs à l’issue de la production jusqu’à la distribution et l’utilisation finale. Pour ce type de vendeur donc, son activité met en jeux un certain nombre de compétences de nature économique, qu’il s’agisse de la gestion des stocks ou de la fixation des prix. « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » A cet effet, il doit calculer sa marge bénéficiaire, en faisant en sorte d’éviter que les prix de ses produits, trop élevés, n’aient un effet dissuasif sur le comportement des consommateurs. Tout vendeur, à notre avis, se doit d’offrir des possibilités de crédit, ce qui lui permettrait d’augmenter le volume des ventes auprès de ses clients ayant peu de disponibilité immédiate. Cela suppose un ajustement, de manière satisfaisante, entre les quantités offertes et les quantités désirées. Cependant, cette désignation recouvre une diversité importante car elle englobe aussi bien les petits exploitants avicoles des villages éloignés que les grandes industries telle que AVITECH, SOPRAMAD, et la HUTTE CANADIENNE. 

La situation des concurrents

Le fonctionnement du marché en matière d’œufs, et par conséquent, celui de l’offre et de la demande, peut être déterminé à l’aide de la connaissance des comportements des distributeurs, des utilisateurs et des producteurs concurrents. Au sujet des producteurs concurrents dans la région d’Avaradrano, qui sont en même temps des commerçants d’œufs, nous avons étudié les différents types élevages en fonction de l’importance du cheptel et du type de bâtiment d’élevage utilisé, à savoir – L’élevage errant ou traditionnel – L’exploitation dite artisanale – L’exploitation dite industrielle 37 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » Les enquêtes « concurrentielles », définies comme étant l’étude de l’offre, impliquant un échantillonnage des différents acteurs dans la filière poules pondeuses, consistent à la fois à déterminer ces derniers et à savoir la nature de leur marché, leur technique et leur capacité de production, ainsi que leur mode de commercialisation. – L’élevage errant ou traditionnel o Les éleveurs Avec une vingtaine de poules de diverses races dites « races locales », ce type d’élevage reste l’apanage de la population du nord d’Antananarivo. Plus de 25% des ménages ruraux le pratiquent et l’associent avec d’autres activités agricoles ou extra agricoles. o Effectif Etant très dispersés dans la région, les douze (12) petits éleveurs enquêtés adoptent un cheptel dont l’effectif varie de cinq (5) à cinquante (50) têtes. o Logement et matériel Formées d’une seule bande dans la plupart des cas, les pondeuses sont élevées dans la cour même des maisons d’habitation, et les pondoirs quant à eux, généralement en caisse de bois, sont aménagés soit, sous les escaliers, soit dans une pièce servant de salle de stockage des produits vivriers. 38 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » o Alimentation Qualifiée d’irrégulière, l’alimentation est constituée essentiellement de grains concassés de maïs ajoutés avec le reste de la table ménagère. o Commercialisation Les produits de leurs exploitations sont destinés à 40% à leurs propres consommations et le reste (60%) à la vente aux consommateurs et épiceries avoisinantes. Ce dernier constitue ce qu’on appelle le « vonjy poritra » ou littéralement secours d’urgence. – L’exploitation artisanale A côté du système d’élevage à l’ancienne, ci-dessus mentionné, une autre forme de ferme commence à gagner du terrain dans le nord de la capitale. o Effectif Avec un effectif tournant autour d’une centaine de têtes, divisé en deux (2) bandes au maximum, l’étude, dans cette partie du faritany d’Antananarivo nous a permis d’enquêter six (6) sites avicoles. o Logement L’élevage, constitué d’un mélange de races locales et améliorées, est pratiqué soit, dans un ancien garage aménagé, soit, dans des logements très rudimentaires en briques, couverts dans la plupart des cas, de chaumes ou de tuiles. Ces bâtiments sont munis de portes et de fenêtres en planches de bois assemblés. Quant au sol, il est en général en terre battue. 39 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » o Matériel Environ 75% des producteurs optent pour la fabrication « maison » des matériels d’élevage (abreuvoirs, mangeoires, pondoirs, ….). Les 15% restants préfèrent achetés du matériel, de fabrication artisanale, au marché de Sabotsy- Namehana ou à Andravoahangy. o Alimentation Voulant échapper aux coûts excessifs du transport, les éleveurs ne se ravitaillent qu’une (1) fois par semaine. La distribution de nourritures aux animaux s’effectue deux (2) à trois (3) fois par jour. o Gestion Habituellement, la rentabilité pour ces éleveurs, se traduit par la différence entre le produit de la vente d’œufs en une semaine et l’achat d’aliment hebdomadaire. A cet effet, si l’on souhaite avoir un bénéfice substantiel, la vente doit être supérieure à l’achat. Le produit de la vente des poules reformées sera investi pour l’achat de nouvelles bandes. Aucune fiche n’est tenue quant à la production, aux ventes et autres soins et vaccinations. o Commercialisation Les enquêtes révèlent qu’en moyenne 65% des œufs produits par ces fermes sont vendus directement aux marchés tels que SabotsyNamehana, Talata- Volonondry et Andravoahangy. 30% sont pris en charge par les revendeurs et le reste (5%) est livré aux détaillants locaux. Par ailleurs, le ramassage des œufs se fait deux (2) fois par jour, dans des soubiques pouvant contenir 500 à 600 unités 40 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » Bien que n’étant pas leur principale source de revenus, ce type d’élevage n’en constitue pas moins un moyen très efficace pour subvenir aux besoins de l’exploitant. – L’exploitation industrielle o Les éleveurs Lors de notre étude réalisée à Avaradrano, nous n’avons pu recenser qu’une seule exploitation de type industrielle. D’après les enquêtes, le propriétaire de la ferme SOPRAMAD travaille à Antananarivo, et ceux sont des employés, recrutés localement, qui assurent le bon fonctionnement de l’élevage. Ils sont constitués d’un chef de ferme, de son aide, de volaillers, et de quelques responsables du service entretien et gardiennage. o Effectif Le chef de ferme nous a confié que cette exploitation industrielle dispose à son actif quelques 26 000 têtes de volailles, dont 6 000 de cet effectif sont des poules pondeuses et 20 000 des poulets reproducteurs. o Logement Le domaine de la SOPRAMAD est occupé par un bâtiment d’élevage de 52m X 8m, une maison de stockage de 6m X 8m et un annexe servant de bureau et d’accueil ayant à peu près la même taille que le stockage. Etant construit sur un terrain plat et clôturé, cet imposant logement de volaille est en « dur », avec une toiture en tôles, des portes d’entrée métalliques et des fenêtres grillagées. 41 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » o Matériel Les matériels utilisés par cette société sont de fabrication industrielle et d’origine importée. o Alimentation Fabriquées par la SOPRAMAD elle-même, les provendes de l’élevage de Talata-Volonondry sont constituées de deux (2) gammes l’un pour les pondeuses et l’autre pour les poulets reproducteurs. Cette ferme est approvisionnée une (1) fois par semaine par l’agence centrale d’Ambatobe. Par ailleurs, la fréquence de distribution des rations se fait deux (2) fois par jour. o Gestion Les fiches de vaccinations, de pontes et de la production journalière, établies par le chef de ferme, sont envoyées à chaque fin de semaine au propriétaire de la ferme qui pourvoit à la gestion et à la commercialisation des produits. o Commercialisation Même située dans la commune de Talata- Volonondry, l’unité n’assure pas de ventes locales et ses produits sont acheminés directement vers son agence centrale d’Ambatobe Antananarivo. Une partie de la production (35%) est vendue à des clients fixes, constitués essentiellement de grossistes, et une autre (65%) livrée aux représentants de la société, dispersés un peu partout à Antananarivo. Disposés dans des alvéoles, le ramassage des œufs s’effectue trois (3) fois dans la journée. Cette mise en alvéoles permet de faciliter le comptage et le stockage des œufs, nous explique l’un des responsables. 42 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » En conclusion, la connaissance du fonctionnement des marchés relatifs à la production d’œufs dans la sous-préfecture d’Avaradrano est nécessaire dans la mesure où elle nous instruit sur les mécanismes de production et de ventes dans ce milieu.

L’analyse de la demande

En terme économique, la demande peut se définir comme étant la quantité de produits que les acheteurs veulent acquérir à un prix donné. Comme le montre cette définition, trois (3) éléments essentiels caractérisent la demande la quantité, le prix, et les acheteurs. Nous estimons qu’il est nécessaire d’accorder un peu plus de discernement, quant au sens de ces termes (le prix fera l’objet d’une étude ultérieure) o La quantité c’est un mot qui traduit en valeur les besoins des acheteurs. Economiquement, la quantité constitue un compromis entre ce que les preneurs peuvent se permettre d’acquérir, moyennant une somme, et ce que nous autres les producteurs sont disposés à vendre suivant la capacité d’absorption du marché. o Les acheteurs des trois (3) termes, celui- ci détient le sens le plus large. En effet, il ne s’applique pas seulement à la personne qui se procure quelque chose en payant, mais aussi, indique les différents types d’opérateurs qui souhaitent obtenir des produits tels que les œufs, par l’intermédiaire de l’achat directe ou la commande. Les enquêtes dites «de distribution» ont donc rendu possible la connaissance des besoins de nos futurs clients et également l’identification de ces derniers selon le genre de leurs activités. Qui sont-ils donc en définitive ?  « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » A cet effet, nous avons jugé utile de procéder à un classement, suivant leur taille et leur métier, des acteurs économiques qui font usage en permanence des œufs ; ils sont les distributeurs ou revendeurs et les utilisateurs directs.

La situation des revendeurs 

– Définition Qualifiés comme des personnes physiques participant au processus de commercialisation des œufs, nous avons considéré comme tels, d’une part, les commerçants occupant les marchés ruraux tels que Sabotsy-Namehana et Talata-Volonondry, et d’autre part les divers épiciers riverains de la route nationale trois (3), situés entre ces deux localités. – Situation L’étude réalisée sur les 86 acteurs commerciaux, nous a révélé des notions sur leur situation, leur façon de s’approvisionner et de vendre, ainsi que d’autres raisons permettant d’améliorer leur commerce. Se faisant ravitailler, une (1) ou deux (2) fois par semaine, par des éleveurs environnants ou des grossistes ambulants, le volume des commandes, dans 65% des cas, tourne en moyenne, autour de 150 œufs par semaine , par lieu de vente. D’autre part, pour une autre catégorie (30%), constituée essentiellement des commerçants aux abords des marchés ruraux, leur volume est de 300 œufs, avec une fréquence d’approvisionnement de trois (3) à quatre (4) fois par semaine. Mis dans des soubiques posées sur un étalage en bois, pour ces demi- grossistes, les œufs sont vendus suivant leur calibre (gros 44 « Projet de montage d’une ferme avicole production d’œufs, à Ambohidrabiby » et moyen). D’après certains d’entre eux, les œufs de gros calibre sont les plus demandés. Quant aux 5% restants, leur ravitaillement peut être qualifié d’irrégulier, en ce sens que la fréquence de leurs achats d’œufs est fonction de la vente. Autrement dit, les épiciers, dans cette proportion, estiment que l’approvisionnement reste superflu tant que le stock n’est pas épuisé. Quoi qu’il en soit, en raison de ses qualités nutritives, de son prix et de la facilité de sa préparation, l’œuf est un produit qui se vend bien dans le nord d’Antananarivo. – Livraison Les livraisons se font soit en taxi- brousse, soit à bicyclette, selon la quantité livrée et la distance. Actuellement, les livraisons par véhicule de transport en commun semblent les plus pratiquées. Il est rare de rencontrer des œufs transportés à dos d’homme dans cette région. En dernier lieu, les revendeurs abordés nous ont assuré qu’ils augmenteront la quantité à commander, si une réduction du prix de vente habituel (200 ariary) et une facilité de paiement seront consenties à leur égard. Cela dit, leur souhait est d’avoir un approvisionnement fixe et fidèle, ainsi que des livraisons d’œufs de bonne qualité.