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- May 12th, 2025
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LES HYDROCARBURES AROMATIQUES POLYCYCLIQUES DANS LES ALIMENTS GENERALITES SUR LE FUMAGE Le fumage Le fumage des aliments est un procédé utilisé comme méthode de préservation pour prolonger la durée de conservation des aliments grâce aux composants de la fumée qui...

BIEN-ETRE DES ANES ET LEURS ROLES SOCIO-ECONOMIQUES Importance alimentaire En gastronomie, les viandes des équidés sont diversement appréciées, en fonction des interdits religieux et des habitudes alimentaires de chaque peuple. Si au Sénégal la consommation de la viande d'âne intervient...

Quantités de sang récoltables lors de la saignée des bovins La viande Selon l’Organisation Mondiale de la Santé Animale (OIE), la viande désigne toutes les parties comestibles d’un animal. Le terme «animal», dans ce contexte, désigne «tout mammifère ou oiseau»...

COMMERCIALISATION DE LA VIANDE ROUGE Les pratiques d’élevage à la CUN Selon (Tiemogo, 2006) trois systèmes d’élevage cohabitent à la CUN : le système extensif, le système semi-intensif, le système intensif. Le système extensif C’est un élevage qui est basé...

Evaluation de l’exécution du programme de renforcement nutritionnel des enfants de 6 à 59 mois RAPPEL SUR LA MALNUTRITION Il existe en général 2 formes de malnutrition par carence : la malnutrition chronique et la malnutrition aigue. La malnutrition chronique...

Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des repas chauds INTRODUCTION La sécurité alimentaire a été l’objet au cours des dernières années, d’un intérêt croissant. Cet intérêt a été motivé par le développement considérable qu’ont connu d’une part les voyages...

Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des pâtisseries et repas froids Dangers liés à la consommation des aliments Toxi-infections alimentaires collectives Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) peuvent être définies comme les accidents toxiques ou i nfectieux résultant de l’absorption...

PREVALENCE ET DIVERSITE GENETIQUE DES VIRUS AICHI DANS L'ENVIRONNEMENT Généralités sur les gastroentérites Les maladies entériques représentent la deuxième cause de mortalité chez les enfants de moins de 5 ans, avec 2,5 milliard de cas estimés, conduisant à 1,5 million...

INTERDITS ALIMENTAIRES ET CHANCEMENTS NUTRITIONNELS Alimentation et Economie L’approche économique de l’alimentation fait référence aux accès physiques, à la disponibilité, à la qualité et la stabilité des produits alimentaires aux populations pour pouvoir prétendre à une certaine sécurité. Au Sénégal,...

Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études) Épisodes méditerranéens La thèse s’intéresse aux événements fortement précipitants (ou HPEs, pour Heavy Precipitation Events) qui affectent fréquemment en automne la région méditerranéenne et qui font partie des risques naturels majeurs dans...