Cours gestion de production

Objectifs de la Gestion de Production :
Les objectifs de la fonction opération- production sont la réalisation de produits au niveau de qualités exigées (Q), en quantité désirées (ou volume V), en respectant les délais de fabrication et de livraison demandées donc à temps (T), livrés au lieu voulu (L) et le tout au moindre coût (C) pour l’entreprise.

L’informatisation peut apporter une aide à la Gestion de Production (GPAO) mais il faut tout d’abord :
 fiabiliser les données ;
 rationaliser les circuits d’information et les flux physiques ;
 rationaliser les systèmes de prise de décision.
On peut distinguer plusieurs critères de classification des types de production.
Chaque critère propose une typologie. En voici quelques-uns :
 Autonomie de conception et de commande
 Réponses au marché
 Structure des produits
 Quantité de produits à réaliser et répétitivité
 Organisation des flux et des moyens de production

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La gestion d’activités
 Activité = action d’un moyen socio-technique, d’une entreprise
 Gestion d’activités = organiser la programmation d’un ensemble d’activités sous contraintes de temps et de ressources
 Applications
– planification des flux
– ordonnancement de tâches / affectation de ressources
– gestion de ressources…
 Traitement
– méthodes stochastiques vs. déterministes
– méthodes exactes vs. approchées
– approches par contraintes
Quand on parle de gestion de production dans les entreprises, on fait constamment référence à des notions de flux : implantation en flux,
flux poussés, flux tirés, flux tendus, flux logistiques…
La notion de flux est synonyme de mouvement, de circulation, d’évolution, de rapidité et donc d’efficacité.
En gestion de production, on s’intéresse plus particulièrement aux :
• Flux physiques : approvisionnement, entrée et circulation des matières premières, des composants, des pièces de rechange, des sous-ensembles ; circulation, sortie et distribution des produits finis.
• Flux d’information : suivi des commandes, des ordres de fabrication, suivi des données techniques, suivi des heures de maind’œuvre, des heures machines, des consommations de matières, des rebuts…
La préoccupation majeure de la gestion de production étant la satisfaction des clients, celle-ci se doit de chercher à maîtriser ses flux. Pour cela, elle doit :
• Simplifier les flux physiques en supprimant les opérations non génératrices de valeur vendable au sens valeur utile pour le client (par réimplantation des moyens de production).
• Fluidifier et accélérer les flux physiques en évitant les pannes machines, en diminuant les temps de changements de série, en améliorant la qualité des pièces, en développant tant la polyvalence des hommes que le partenariat avec les fournisseurs et les distributeurs, en maîtrisant les flux de transports externes des
produits…
• Créer un système d’informations de gestion de production cohérent et pertinent par un dialogue et une mise au point pour connaître et répondre aux besoins et aux attentes de chacun.

En relation avec les diverses fonctions de l’entreprise, la gestion de production se trouve fréquemment confrontée à des objectifs contradictoires. Examinons, par exemple, les contraintes liées à l’interface fonction commerciale-fonction de production.

Objectifs et enjeux de la gestion de production
ÕÖ Fonction de production dans l’entreprise :
Ö Produire des biens et des services pour satisfaire la demande au moindre coût.
1. Objectifs sociaux :
Plein emploi
• Sur le plan interne Bons salires
Conditions de travail satisfaisante
Diminution de la pollution
• Sur le plan externe Qualité de produits
Prestige
2. Objectifs commerciaux :
¾ Respect et conformité aux délais de livraison
¾ Capacité à définir un délai pour une commande
¾ Sécurité contre le risque de rupture de stock
¾ Sauvegarde de l’image de marque.
3. Objectifs financiers (ECONOMIQUES) :
¾ Eviter des stocks pléthoriques, surabondants (surstocks)
¾ Diminution des en cours de fabrication en assurant la non rupture de Stocks.
¾ Bon dosage d’utilisation de moyens de production
¾ Reduction des produits résiduels et amélioration des marges
¾ Planification des achats

Classification selon l’organisation du flux de production
On distingue trois grands types de production, sachant que l’on pourrait trouver de nombreux types intermédiaires :
• production en continu ;
• production en discontinu ;
• production par projet.