INTRODUCTION GENERALE
Le sucre est une substance de saveur douce extraite de la canne à sucre. Il est majoritairement formé d’un composé nommé saccharose. Il se trouve que la betterave sucrière et d’autres végétaux permettent également de produire des produits composés essentiellement du saccharose.
Au Maroc, la consommation du sucre est très importante avec une moyenne annuelle de 35 Kg par habitant et qui dépasse largement la moyenne mondiale qui est de 20 Kg. En plus de sa production, le Maroc importe 35% de ses besoins.
La Compagnie Sucrière Marocaine de Raffinage, COSUMAR, est l’unique producteur du sucre au Maroc depuis 2005, en produisant environ 3000 Tonnes par jour. Pour garder cette dominance, la COSUMAR s’engage dans l’amélioration continue de sa production. Ce qui nécessite le contrôle des différentes opérations techniques effectués et une bonne optimisation de sa consommation d’énergie, de la matière première et de l’eau.
Au niveau de la station de désucrage des boues, les tourteaux déchargés après filtration possède une humidité élevée. Ce qui peut poser des problèmes comme leur collage sur les toiles de filtration, d’où, la nécessité de la réduire. Ainsi, l’optimisation de la consommation de l’eau dans cette station présente une opportunité importante vue la consommation élevée de l’eau à la COSUMAR.
PRESENTATION DE LA COSUMAR
La COSUMAR est en groupe marocain, filiale de la Société nationale d’investissement, spécialisé dans l’extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre sous différentes formes. Il est devenu l’unique opérateur sucrier marocain après l’acquisition de SUTA, SUCRAFOR, SUNABEL et SURAC en 2005.
La raffinerie fonde son métier sur 3 principales activités :
- L’extraction du sucre à partir des plantes sucrières : canne et betterave à sucre ;
- Le raffinage du sucre brut importé ;
- Le conditionnement sous différentes variétés.
La production annuelle est de :
- 1.119.000 tonnes de sucre ;
- 200.000 tonnes de mélasse ;
- 190.000 tonnes de pulpe.
Le sucre raffiné de la COSUMAR est présenté sous diverses formes pour la vente :
- Pains de sucres de 2 Kg en cartons de 20 et 24 kg ;
- Sucre en lingots et morceaux, en boites de 1 kg ou en fardeaux de 5 kg ;
- Sucres granulé en sachets de 1 à 2 kg ou en sacs de 50 kg.
CHAPITRE 1 PROCEDE DE FABRICATION DU SUCRE ET PRESENTATION DE LA STATION DE DESUCRAGE DES BOUES
Le procédé de fabrication du sucre contient les différentes opérations permettant d’obtenir un sucre raffiné le plus pur possible et une mélasse contenant le maximum d’impuretés venant du sucre brut et le minimum de sucre. Ceci dans les conditions les plus économiques possibles.
Ces opérations permettent :
- De retirer les impuretés extérieures au cristal, c’est l’affinage.
- De retirer les impuretés intérieures au cristal de sucre brut après la fonte du cristal de sucre affiné, c’est la clarification.
- De retirer les colorants de la fonte par passage d’un absorbant.
- De recristalliser le saccharose pour obtenir un cristal pur à partir de la solution purifiée par les opérations précédentes.
Dans la suite de ce chapitre, nous présentons :
- Le procédé de fabrication du sucre ;
- La station de désucrage des boues…
Si le lien ne fonctionne pas correctement, veuillez nous contacter (mentionner le lien dans votre message)Réduction de l’humidité des tourteaux et de la consommation de l’eau (12165 Ko) (Rapport PDF)
