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- May 19th, 2024
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LA DESTINATION NUTRITIVE EXTRINSEQUE Si lřaliment prend forme au travers du produit pouvant être ingéré ou destiné à être ingéré en tant que tel par le mangeur, la substance incorporée dans ce produit peut également être considérée comme étant alimentaire,...
L’ETIQUETAGE, PRE-REQUIS A TOUTE UTILISATION D’ALLEGATIONS NUTRITIONNELLES OU DE SANTE Lřétiquetage portant sur les denrées alimentaires alléguées doit aider le consommateur à avoir une perception davantage éclairée du bénéfice non thérapeutique présenté. Dřoù lřinstauration dřun étiquetage nutritionnel qui est obligatoire...
La conservation des aliments HISTORIQUE L’importance d’avoir des aliments sains et nutritifs n’est pas à discuter, car il est essentiel pour tout le monde d’avoir accès à de la nourriture consommable. Cependant, les aliments possèdent une flore microbienne importante. La...
Description générale des campylobacters Taxonomie, phylogénie Les campylobacters appartiennent à la superfamille VI des protéobactéries (anciennement groupe des bactéries à coloration de Gram négative). Cette superfamille comprend 4 genres : Campylobacter, Arcobacter, Helicobacter et Wolinella. Les campylobacters et les arcobacters...
Définition Issu des premières recherches aux USA pour la commercialisation de biens agroalimentaires, le marketing s'est développé en Europe dans les années 60 pour les produits de grande consommation puis peu à peu dans tous les secteurs d'activité. Après la...
Définition et législation Le concept de “produits fonctionnels” est ne au Japon dans les annees 1980. Ce sont des aliments qui ont été développés spécifiquement pour promouvoir la santé ou réduire les risques de maladies. Ils sont généralement considérés comme...
Physiologie de la plante Le cacaoyer se développe à des altitudes situées entre 200 - 400 m, dans des régions où la pluviométrie est de 1000 – 3000 mm par an. Après 5 semaines de pollinisation, les petites cabosses se...
L’histoire française du rationnement est une histoire de défaite, de famine, de fraude, d’instabilité, d’occupation, de rancœur et d’injustice. Autant dire que le rationnement énergétique imprègne les heures sombres de la France. Ces éléments peuvent se retrouver lorsqu’il s’agit d’étudier...
Épidémiologie de l’obésité et de l’obésité abdominale chez l’adulte Le Center for Disease Control and Prevention a démontré qu’aux ÉtatsUnis, le taux d’obésité (IMC ≥ 30 kg/m²) chez les adultes était de 39,8 % en 2015-2016, affectant environ 93,3 millions...
Matériels et méthodes Pour les deux expériences, les animaux ont été logés et traités conformément aux directives du Conseil Canadien de Protection des Animaux (CCPA, 2009), ainsi que selon le Code de pratiques pour le soin et la manipulation des...