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Caractéristique de la pomme de terre
La pomme de terre fait partie de la famille de solanacée ,elle est aussi appelé Solanum Tuberum.
Les caractère spécifique de la pomme de terre :
Apport calorique pour 100g ,35Kcal.
70 à 80% contient de l’eau.
Riche en sels minéraux : potassium ,magnésium ,fer ,phosphore, soufre ,chlore, sodium.
Riche en vitamines :vitamines C ,B1 ,B3 ,B6.
Variété spunta :peau jaune ,chaire foncée
Consommation
Depuis longtemps, la pomme de terre est consommée en accompagnement du riz avec de la viande ou de la sauce ou tout simplement en nature comme les tubercules. Les produits transformés concernent seulement les frites et les chips produits de façon artisanale. Néanmoins ,la consommation de ces produits devient de plus en plus courante si on se réfère à la multiplication des point de vente actuels de frites et aux produits en sachets dans les épiceries et les grandes surfaces.
ETUDE DE MARCHE
Etude de la demande
Identification du marché
La demande est le besoin des consommateurs selon leur possibilité d’achat ;la connaissance de cette demande pourra nous permettre d’identifier le marché.
Une enquête a été donc faite :
L’étude a été faite aux alentours de Faratsiho, de Tananarivo à Ambositra et à Morondava.
Dans cette enquête nous avons choisi 10 collecteurs de légumes dans chaque ville.
La région de Faratsiho fait partie de la ceinture d’approvisionnement la plus immédiate pour sa situation géographique. Ainsi d’après l’ identification du marché les collecteurs de légumes sont les clients potentiels ;car en générale ,les collecteurs avec leurs camions ont déjà l’habitude de prendre les productions agricoles dans cette zones pour les revendre..
Etude l’offre
Type de produit à offrir
La pomme de terre de variété spunta est l’une des plus recherchées sur le marché. Notre offre est ce produit avec de meilleur calibre et répondant aux normes exigées.
Etude de la concurrence
Dans notre cas, on a pu constater qu’il existe deux concurrents :
Les concurrents directes qui sont les exploitants agricoles locaux ;
Les concurrents indirectes de la pomme de terre qui sont les produits de substitutions comme les patates douces ,les maniocs …
Politique et stratégie marketing à adopter
Marketing Mix
Les informations récoltées par l’enquête nous ont permis d’en tirer que les collecteurs jugent le prix en fonction des demandes qu’ils reçoivent.
La politique de prix est plus adaptée pour ce marché ,le prix du kilogramme s’est élevé à un prix concurrentiel :197 ar
Stratégie Pull
On adoptant la stratégie pull nous avons fait un investissement massif dans la communication en suscitant chez les collecteurs une préférence forte pour qu’ils réclament le produit.
Pour cela on avait fait des prospections répétitives auprès d’une cinquantaine de collecteurs .
THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS ET CRITERES D’EVALUATION
Outils d’évaluation
Valeur actualisée nette
Définition
La valeur actualisée nette (VAN) donne la valeur nette du projet, c’est la valeur des rentrées des fonds nettes (revenu future) actualisée à un coût de capitale approprie (le coût de l’ investissement à faire).
b-Formule
VAN =åMBA (1+j)-C
Interprétation
Une VAN positive correspond à un projet dont le taux de rentabilité est supérieur au taux exigé, la VAN est le surplus du résultat par rapport à la rémunération attendue, donc le projet est rentable.
Un projet ayant une VAN nulle a un taux de rentabilité égale à celui du taux exigé, son résultat économique est strictement égale à la rémunération du capitaux exigé
En revanche si la VAN est négative le taux de rentabilité prévisionnel du projet est insuffisant, l’environnement exige des ressources qu’il ne permet pas d’en créer d’où le projet doit être abandonné
Taux de rentabilité interne
Définition
Le taux de rentabilité interne est le taux d’intérêt pour lequel la valeur actualisée de fonds nette est égale au capitale investi, c’est le taux le taux d’actualisation tel que la VAN est égale à zéro
Formule
TRI = å MBA- c=0
Interprétation
Si le TRI est supérieur au coût du capital avant investissement, le projet serait rentable.
Si le TRI est égale au coût du capital avant investissement, le projet n’apporte ni perte ni profit.
Si le TRI est inférieur au coût du capital avant investissement, le projet apportera une perte
Délai de récupération des capitaux investis
Définition
Le délai de récupération des capitaux investis est le nombre d’année nécessaire pour reconstituer le capital investi en fonction des rentrées de fonds nettes.
Interprétation
Le projet est rentable quand la durée de récupération des fonds investis est courte
Indice de profitabilité
Définition
Indice de profitabilité se définit comme le rapport entre la valeur actualisée de l’ensemble des flux de revenus attendus du projet et le montant initial de l’investissement
Table des matières
INTRODUCTION
PARTIE I : IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
1.1-Histoire de la pomme de terre
1.2-Historique du projet
Section 2 : Description du projet
2.1-Nature du projet
CHAPITRE II : RENSEIGNEMENTS GENERAUX SUR LE PROJET
Section 1 : Localisation
1.1-Emplacement
1.2-Raison du choix
Section 2 : Produit
2.1-Caractéristique de la pomme de terre
2.2 Consommation
CHAPITRE 3 : ETUDE DE MARCHE
Section 1: Etude de la demande
11-Identification du marché
1.2-Client potentiel
Section 2 : Etude l’offre
2.1-Type de produit à offrir
2.2-Etude de la concurrence
Section 3 : Politique et stratégie marketing à adopter
3.1-Marketing Mix
3.2-Stratégie Pull
CHAPITRE IV : THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS ET CRITERES D’EVALUATION
Section 1 : Outils d’évaluation
1.1-Valeur actualisée nette
a-Définition
b-Formule
c-Interprétation
1.2-Taux de rentabilité interne
a-Définition
b-Formule
c-Interprétation
1.3-Délai de récupération des capitaux investis
a-Définition
b-Interprétation
1.3-Indice de profitabilité
a-Définition
b-Formule
c-Interprétation
Section 2 : Critère d’évaluation
2.1-Pertinence
2.2-Efficacité
1.3-Efficience
1.4-Durée de vie du projet
PARTIE II : ETUDE TECHNIQUE
CHAPITRE 1 : TECHNIQUE DE PRODUCTION
Section 1: Description de l’environnement
1.1-Milieu physique
1.2-Milieu biotique
1.3-Milieu humain
Section 2 : Technique de production
2.1-Technique de réalisation
2.2-Identification des matériels
2.3-Intrants
Section 3 : Capacité de production
3.1-Aspect qualitatif
3.2-Planning de production
CHAPITRE 2 : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Type d’organisation
1.1-Organigramme
1.2-Personnel et organisation
Section 2 : Plan d’organisation
2.1 Mise en œuvre
2.2-Chronogramme
Partie III : ETUDE FINANCIERE DU PROJET
CHAPITRE 1 : ETUDE ECONOMIQUE ET FINANCIERE
Section 1 Investissement
Fond de roulement initial
Section 2: Tableau des amortissements
Section 4 : Plan de financement
Section 4 : Tableau de remboursement
Section 5 : Compte gestion
CHAPITRE 2 : ETUDE DE FAISABILITE
Section 1 : Compte de résultat prévisionnel
Section 2 : Plan de trésorerie prévisionnelle
Section 4 : Bilan
PARTIE IV : EVALUATION DU PROJET
CHAPITRE 1 : EVALUATION ECONOMIQUE
Section 1 : Création d’emploi
Section 2 : Création de la valeur ajoutée
CHAPITRE 2 : EVALUATION FINANCIERE
Section 1 : Outils d’évaluation
1.1 Valeur actualisée nette
1.2-Taux de rentabilité interne
1.2-Délais de récupération du capital investi
1.4 Indice de profitabilité
Section 2 : Critère d’évaluation
2.1-Pertinence
2.2-Efficience
2.3-Durée de vie du projet
2.4- Impact du projet
CHAPITRE 3 : EVALUATION SOCIALE
Section 1 : Réduction de la pauvreté en milieu rural
Section 2 : Amélioration de la qualité alimentaire
CONCLUSION GENERALE
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE
