Formulaire NUTRICIBLE

FORMULATION DES HYPOTHESES ET MODELE DE RECHERCHE

 Une démarche hypothético-déductive. Notre recherche rejoint celle de Sullivan, Peterson, et Krishnan142, (2012), pour qui, aux niveaux des recherches actuelles, il est primordial d’étudier la capacité de l’entreprise à créer de la valeur et d’examiner l’influence de cette valeur créée sur la performance de l’entreprise. Notre démarche sera de type déductive, puisqu’elle est située dans un contexte de justification et d’approfondissement théorique et notre recherche sera une recherche de type hypothético-déductive qui suivra la démarche présente dans la figure 26. Figure 28: Modes de raisonnement et connaissance scientifique (Charreire et Durieux143 , 1999) Selon cette démarche, la revue de la littérature effectuée en première partie de cette thèse et les conclusions de notre recherche qualitative vont nous permettre d’émettre plusieurs hypothèses et de construire un modèle de recherche que nous nous proposons de confronter à la réalité de notre terrain le domaine de l’hôtellerie en Tunisie. En examinant les fondements et les manifestations de la performance de l’entreprise, notre recherche veut   examiner les facteurs explicatifs de deux indicateurs non financiers de la performance : la satisfaction et la fidélité du client. En accord avec les différentes recherches que nous avons mises en évidence dans notre partie théorique, et les conclusions de notre recherche qualitative, nous postulerons que la création de valeur pour le client et la valeur qu’il percevra de l’offre influenceront de manière positive la performance de l’entreprise. Notre modèle conceptuel se présente sous la forme suivante. Cela nous amènera à adopter le cadre conceptuel suivant Figure 29: Cadre conceptuel de la recherche. + + Il faut préciser qu’il existe de nombreux indicateurs non financiers de la performance et que nous avons choisis d’en étudier deux : la satisfaction et la fidélité du client. La fidélité du client sera mesurée à travers deux dimensions (deux manifestations de la fidélité) : l’intention de retour, le bouche à oreille positif et la sensibilité aux prix. Les hypothèses de recherche ayant permis l’élaboration du modèle conceptuel sont présentées ci-après

Formulation des hypothèses de recherche

 Les hypothèses relatives aux variables explicatives : les leviers de création de valeur. Les différentes dimensions de la création de valeur pour le client constituent les variables explicatives de notre modèle. Pour Tournois et Montebello (2001)144 la création de valeur est un « système qui relie des variables affectées par des décisions managériales à des réponses comportementales des concurrents, des clients et des marchés financiers». A l’instar de l’étude de Sullivan, Peterson et Krishnan (2012) déjà citée, nous choisissons de considérer la création de valeur comme « les compétences de l’entreprise à comprendre et à répondre aux attentes du client de manière optimale ». Nous nous intéressons dans notre recherche aux différents leviers de création de valeur pour le client qui sont nombreux comme nous l’avons montré. Nous avons choisi dans cette thèse d’en retenir quatre : – qualité/fiabilité des produits et services, – adaptabilité – qualité des ressources humaines – capacité d’innovation La revue de la littérature nous a permis de montrer que la création de valeur pour le client influence de manière directe (Banyte J. , Dovaliene A., 2014) ou indirecte (via la valeur perçue) la performance de l’entreprise (mesuré par la satisfaction et les dimensions de la fidélité du client). Dans cette thèse nous avons choisi de montrer l’influence indirecte de la création de valeur pour le client sur la performance de l’entreprise via le rôle important de la valeur perçue qui correspond à la valeur créée par l’entreprise aux yeux du consommateur. Ce choix de considérer la valeur perçue est simple. Il faut que la valeur créée pour le client soit perçue par son destinataire. En effet, si l’entreprise crée de la valeur pour le client, mais que ce dernier ne la perçoit pas pour une raison ou une autre, il risque de n’y a avoir aucune incidence sur la performance de l’entreprise et la stratégie mise en place par l’entreprise  devrait être modifiée. Il est donc important de voir si les efforts de création de valeur faits par l’entreprise ont bien été perçus par le client, ce qui nous conduit à l’importance de la valeur perçue.