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- June 17th, 2024
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EFFET ANTIMICROBIEN IN VITRO EXTRAITS DES FEUILLES DE CASSIA SIAMEA Tanins Les Tanins sont des composés phénoliques de structures variées, ayant une moléculaire de poids moléculaire compris entre 500 et 5000 g/mol. Les tanins sont divisés en deux groupes :...
APPRECIATION DES RISQUES DE CONTAMINATION MICROBIENNE DE LA VIANDE DE PETITS RUMINANTS DANS LES ABATTOIRS INTRODUCTION L'élevage des petits ruminants s'est révélé être d'un bon appoint à la correction des déficits protéiques des populations sénégalaises. Les petits ruminants avec plus...
CMI DES SOUCHES DE SALMONELLA MULTIRESISTANTES ISOLEES DE LA VIANDE DE POULET IMPORTANCE DES SALMONELLOSES EN AVICULTURE ET EN SANTE PUBLIQUE Depuis les premières observations, rapportées en 1880 par EBERTH, jusqu'à nos jours, le genre Salmonella n'a pas cessé de...
Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des repas chauds INTRODUCTION La sécurité alimentaire a été l’objet au cours des dernières années, d’un intérêt croissant. Cet intérêt a été motivé par le développement considérable qu’ont connu d’une part les voyages...
Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des pâtisseries et repas froids Dangers liés à la consommation des aliments Toxi-infections alimentaires collectives Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) peuvent être définies comme les accidents toxiques ou i nfectieux résultant de l’absorption...
Le choléra Le choléra fait partie des maladies diarrhéiques mais à caractère endémo – épidémique. Elle est hautement contagieuse et strictement humaine, surtout chez les adultes dans les zones de nouvelle épidémie comme à Madagascar. C’est une toxi-infection intestinale due...
SPECIFICITE D’UN SYSTEME DE CONTROLE DES PRODUITS DE LA MER A BORD Altération enzymatique Elle est d’origines diverses : Formation des composés à faibles poids moléculaires Les changements enzymatiques post mortem sont dûs aux enzymes tissulaires et digestives des crevettes....
EVALUATION DE LA QUALITE NUTRITIONNELLE ET HYGIENIQUE DU « KOBA » GENERALITES SUR LES ALIMENTS DE RUE Les aliments Un aliment est un produit d’origine végétale ou animale, dans son état naturel frais ou conservé, ou de tout produit dérivé...
Evaluation de la séroprévalence d’Escherichia coli LES ALIMENTS DE RUE Définition Les aliments de rue désignent : « les aliments prêts à la consommation préparés ou vendus par des vendeurs et marchands ambulants, notamment dans les rues et autres lieux...
The unique features of proteins depicting the chicken amniotic fluid Résumé Chez la plupart des amniotes, le fluide amniotique protège l’embryon face aux agressions physiques (chocs, déshydratation, adhésion aux membranes) et microbiennes. Cette défense contre les pathogènes réside essentiellement dans...