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- May 27th, 2024
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Epidémiologie des infections à salmonelles La salmonellose aviaire est une maladie causée par des sous-espèces de Salmonella. Elle peut aller d’un portage sain à une maladie mortelle (Bell et Kyriakides, 2002). Les volailles sont en général, connues comme des porteurs...
Salmonelles et salmonellose En 1885, aux Etats-Unis, Theobald Smith, sous la direction du Dr Daniel Elmer Salmon, travaille sur l’efficacité d’un vaccin bactérien chez le porc et découvre ce qu’il pense être l’agent causal du choléra porcin. Il s’agit en...
Définition et historique Le terme tétanos emprunté à la langue grecque selon le dictionnaire étymologique et historique du français signifierait rigidité, tension [10] ce qui correspond suffisamment à l’expression de la maladie portant le même nom. Il s’agit d’une maladie...
La sécurité alimentaire est une expression qui désigne la sécurité des approvisionnements alimentaires en quantité et qualité (Becila, 2009). De ce fait, on est tenu à ne pas à confondre ; La sécurité alimentaire et l'hygiène alimentaire avec l'hygiène et...
Sommaire: La diarrhée à Campylobacter 1. INTRODUCTION 1.1. LA CAMPYLOBACTÉRIOSE : DÉFINITIONS ET DONNÉES ÉPIDÉMIOLOGIQUES 1.1.1. Prévalence dans les pays développés 1.1.1.1. En France 1.1.1.2. En Europe 1.1.1.3. En Amérique du Nord 1.1.2. Définition et caractéristiques des infections à Campylobacter...
Sommaire: Antibiorésistance des salmonelles d’origine alimentaire et environnementale reçus à l’INH entre 2006 et 2014 TIAC : Toxi-infections Alimentaires Collectives TE : Tetracycline UFC : unité formant une colonie Introduction 1ére partie : Revue bibliographique Chapitre 1 : Revue bibliographiques sur...