ETUDE DE LA FILIERE LAIT SUR LA RIVE OUEST DU LAC ALAOTRA

Analyse du système de production

Les éleveurs 

Typologie des éleveurs Selon les techniques de production, deux types d’exploitation peuvent être identifiées : -Exploitation traditionnelle : ces exploitations sont composés de familles rurales qui pratiquent l’élevage bovin laitier associé à l’agriculture utilisent des animaux de races locales souvent très rustiques, et laisse divaguer leurs animaux. -Exploitation améliorées : Elles sont constitués de petites exploitations pluriactives ou spécialisées mettant en œuvre des techniques améliorées de production laitière : apport d’aliments concentrés et de génétique plus productive (≥ 1/3 sang).  Source : Enquête 2011 Ce tableau nous montre que la majorité des exploitations sont de types améliorés avec 59% contre 41% pour ceux du type traditionnel 

Conduite d’élevage

Une meilleure conduite d’élevage amène à une bonne production, en effet la structure du troupeau, l’habitat, les conduites d’élevage sont des éléments primordiaux pour l’élevage laitier. 

Le cheptel laitier

La composition du troupeau est variable suivant l’exploitation. La taille du troupeau varie de 1 à 20. En moyenne, la taille du troupeau est de 3 têtes par exploitation. Figure 11 :Structure du cheptel dans la zone d’étude Les vaches ont un pourcentage un peu plus élevé, soit 48,73% de la totalité du cheptel, viennent ensuite les génisses à un taux de 18,95%. Les vêles occupent le 12,74% du cheptel tandis que les veaux représentent le 11,15%.Les taurillons et les taureaux ont un taux très faible, respectivement 6,21% et 2,23%. 48,73% 18,95% 12,74% 2,23% 6,21% 11,15% 0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% Composition du troupeau VL Génisses velles Taurreau Taurrillon Veaux 55 14,17% 32,64% 5,89% 5,57% 5,41% 6,21% 3,34% 0,80% 16,56% 4,14% 3,98% 1,27% Safiotra Rana M PRN M Norm M Holstein PRN-Norm PRN- Holst Norm-Holst PRN Norm Holst M Pie noire Les races d’élevages 

Les races d’élevage : (cf Annexe IV)

Figure 12: Structure du cheptel selon la race a) Zafindraony Photo 1 : Vache de race zafindraony Cette race constitue le 14,17% du cheptel laitier dans la zone, avec une performance de production inférieure aux autres (520 litres par an pendant 4 mois de lactation) les éleveurs apprécient cette race par sa rusticité, par sa facilité d’élevage mais aussi par la reconversion possible des mâles aux travaux culturaux 56 b) -Rana Photo 2 : Vache de race Rana Elle représente 32,64% du cheptel dans la zone d’étude, leur production avoisine le 1450 litres par an pendant 6 à 10 mois selon les éleveurs. c) Améliorées : Ce sont les bovins qui ont plus du ½ sang issue du croisement entre : -Zafindraony x ½ sang ou race pure -Rana x ½ sang ou Race pure -Race Pure x Race pure Les races métisses Métisses PRN : Photo 3 : vêles métisses PRN Cette race est issue du croisement entre des taureaux à degré de sang élevé PRN ou PRN présent dans certaines exploitations et des vaches Zafindraony ou des Rana. Elle peut être aussi issue du croisement entre taureaux Zafindraony ou Rana et des vaches à degré de sang élevé de PRN faute de maitrise de la reproduction ou manque de taureau adéquate. Elle constitue les 5,89 % du cheptel régionale. Métisses Normande : Comme les métisses PRN elle est issue du croisement entre des taureaux à degré de sang élevé Normande ou Normande pure (monte naturelle ou Insémination Artificielle). 57 Elle peut être aussi issue du croisement entre taureaux Zafindraony ou Rana et des vaches à degré de sang élevé Normande. Elle représente 5,57% du cheptel. Métisses Holstein : Elle est issue du croisement entre des taureaux à degré de sang élevé Holstein ou Holstein pure (monte naturelle ou Insémination Artificielle). Elle est aussi née du croisement entre taureaux Zafindraony ou Rana et des vaches à degré de sang élevé Holstein. Elle représente le 5,41% du troupeau. Métisses Pie noire : Cette race constitue le descendant des animaux FFPN présent dans des fermes Etatiques ultérieure due à des expériences d’amélioration génétique. Elle ne représente que 1,27% du troupeau. Les races croisées Croisés PRN-Normande Photo 4: vaches croisés PRN- Normande Cette race est issue du croisement entre taureau Normande et vache PRN ou inversement, par l’intermédiaire de la monte naturelle ou par Insémination artificielle. Elle constitue le 6,21% du cheptel Croisés PRN-Holstein Cette race est issue du croisement entre taureau Holstein et vache PRN ou inversement, par l’intermédiaire de la monte naturelle ou par Insémination artificielle. Elle constitue le 3,34% du cheptel. Croisés Normande-Holstein 58 Cette race est issue du croisement entre taureau Holstein et vache Normande ou inversement, par l’intermédiaire de la monte naturelle ou par Insémination Artificielle. Elle constitue le 0,80% du cheptel. Les Races Pures : PRN : Photo 5 : PRN et PRN- Holstein On y trouve le 16, 56% du troupeau ; Cette grande proportion est due du faite que beaucoup d’éleveurs importent des PRN dans la région du triangle laitier et ils possèdent un noyau dur. Cette race possède une bonne réputation auprès des éleveurs.