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- May 19th, 2024
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Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études. Contrôle ou prévention du brunissement enzymatique Le contrôle ou prévention du brunissement enzymatique peut être réalisé de plusieurs façons : l’inhibition des enzymes polyphénoloxydases, le piégeage des quinones, abaissement du pH, immersion...
Dosage de la Chlorophylle a La détermination quantitative globale de la fraction particulaire vivante dans les milieux aquatiques est importante pour l'étude et la compréhension des phénomènes écologiques. Pour cela, une estimation de la biomasse phytoplanctonique par voie chimique (par...
Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études) Propriétés thérapeutiques Produit phare de la ruche, le miel est utilisé depuis toujours pour ses vertus nutritives et curatives. Sa composition très variée (sucres, vitamines, minéraux…) lui confère des propriétés intéressantes. Le...
Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études) DISCUSSION L’étude que nous avons menée a pour but d’évaluer l’activité antioxydante des extraits d’acétate d’éthyle et méthanolique des feuilles de Allium porrum par la méthode de DPPH. Nous avons procédé à...
MANGIFERA INDICA VARIETE PALMER Principales cibles biologiques des ERO Acide désoxyribonucléique ou ADN L’ADN est une cible privilégiée pour les ERO. La guanine, par exemple, peut réagir avec •OH pour former la 8-hydroxy-2’-déoxyguanosine (8-OH-dG) qui, au lieu de s’apparier avec...
CONTRIBUTION A L’ETUDE DES FEUILLES DES PALETUVIERS REPARTITION ET HABITAT A travers le monde les mangroves sont présentes dans les tropiques et les subtropiques. La majorité d’entre-elles étant concentrée entre les parallèles 30°Nord et 30°sud. Elle serait partagée entre 112...
ACTIVITE ANTIOXYDANTE DES GRAINES ET ECORCES DE TRONC DE AZADIRACHTA INDICA RAPPELS SUR LE STRESS OXYDATIF ET LES ANTIOXYDANTS Les radicaux libres et le stress oxydatif Les radicaux libres Un radical libre est une espèce chimique (atome ou molécule) qui...
DETERMINATION DES INDICES DE MATIERES GRASSES DE L’AMANDE DE MANGUE Les antioxydants d’origine alimentaire ou naturelle L’acide ascorbique ou vitamine C L’acide ascorbique est nécessaire à de nombreuses fonctions physiologiques de la biologie humaine. Elle est un antioxydant très puissant,...
Les catégories d’additifs alimentaires et leurs intérêts Il existe différentes catégories d’additifs alimentaires. Nous en avons étudié six : les colorants, conservateurs, émulsifiants, antioxydants, exhausteurs de goûts et les édulcorants. Cependant, nous allons étudier pour chaque additif alimentaire les molécules...
CARACTERISATION DU COMBRETUM MICRANTHUM G. DON (KINKELIBA) Classification des tanins On distingue habituellement, chez les végétaux supérieurs, deux groupes de tanins différents par leur structure aussi bien que par leur origine biogénétique: les tanins hydrolysables et les tanins condensés. Les...