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- May 10th, 2024
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La brûlure se définit comme une destruction partielle ou totale du revêtement cutané ou des tissus sous-jacents par un agent thermique, électrique, chimique ou par des radiations ionisantes [1].La brûlure est grave lorsqu’elle engage le pronostic fonctionnel et/ou vital par...
L’inflammation se définit comme une réaction naturelle de défense de l’organisme face à des agressions de diverses natures : - mécanique (traumatismes), - physique (chaleur, radiations, corps étrangers), - chimique (toxines, produits irritants, venins), - infectieuse (bactéries, parasites, virus), -...
PRINCIPES DE RAFFINAGE DE L’HUILE VEGETALE Avant le raffinage, le soja subit plusieurs traitements pour avoir de l’huile brute, comme la préparation des graines et l’extraction. L’huile peut avoir une destination alimentaire ou industrielle, dans les deux cas, elle doit...
GENERALITE SUR LE SOJA Le soja Le soja appartient à la Classe : des Dicotylédones Sous-classe : des Angiospermes Ordre : des Fabales Famille : des Légumineuses Papillionacées Sous-famille : des Phaséolées Genre : Glycine max Espèce : hispida C’est...
Les acides gras insaturés Les acides sont dits insaturés lorsqu’il y a double liaison. Certains acides comportent une seule double liaison, ils sont dits monoinsaturés, d’autres comptent deux ou plusieurs, ce sont des acides polyinsaturés. a) Acide gras monoinsaturés On...
Structures biologiques les glucides et les lipides ....... • Les glycérides neutres sont les esters du glycérol avec des acides gras, qui ne comportent pas de fonctions ionisables. On y rencontre des esters avec un acide gras (monoglycérides), avec deux...